خبز أبيض

احفظه في كيس أو وعاء محكم في مكان بارد وجاف، لا في الثلاجة؛ فالتبريد يسرّع جفافه. إذا لن تأكله خلال أيام، جمّده مقطعًا وافصل الشرائح بورق، ثم سخّنها مباشرة من المجمد.

لا؛ تخلّص من الرغيف كله، ولا تكتفِ بقطع الجزء المتعفّن، لأن العفن قد يمتد إلى الداخل من دون أن تراه.

بلّل سطحه بقليل من الماء، ثم سخّنه في فرن عند 180 °م نحو 5 إلى 8 دقائق. تناوله فورًا؛ إذ يعود إلى الجفاف بعد أن يبرد.

حمّص الشرائح في محمّصة الخبز حتى تكتسب اللون الذي تفضّله، أو في فرن عند 200 °م لنحو 5 إلى 8 دقائق، مع قلبها مرة. راقبها قرب النهاية كيلا تحترق.

يناسب السندويشات والخبز المحمّص، ويمكنك تقطيعه مكعبات لتحضير خبز محمّص للسلطة أو الشوربة. وللفطور، اغمس الشرائح في البيض والحليب ثم حمّرها في مقلاة لتحضير التوست الفرنسي.

استبدله بخبز القمح إذا أردت نكهة أعمق وقوامًا أكثر تماسكًا، أو بخبز التوست إذا كانت الشرائح الجاهزة أسهل لك. للّفائف، اختر خبزًا مسطّحًا يسهل طيّه حول الحشوة.

يُحضّر الخبز الأبيض عادةً من دقيق القمح المنزوع النخالة والجنين، بينما يحتفظ خبز القمح الكامل بأجزاء أكثر من الحبة. لذلك يكون خبز القمح أعلى في البروتين والألياف: 13 غ و4.7 غ لكل 100 غ، مقابل 10 غ و4.5 غ في الخبز الأبيض.