اعرف ما يوجد في طبقك
دقيق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- البروتين 10 g 20%
- الكربوهيدرات 72 g 26%
- الألياف 3.5 g 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 10 g | 72 g | – |
| 50 g | 50 g | – | 5 g | 36 g | – |
| 150 g | 150 g | – | 15 g | 107 g | – |
| 200 g | 200 g | – | 20 g | 143 g | – |
| 250 g | 250 g | – | 25 g | 179 g | – |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن دقيق
كيف تنخل الدقيق من دون أن يتكتل؟
مرّره عبر منخل فوق الوعاء قبل خلطه، خصوصًا إذا كان مخزّنًا مدة طويلة. أضِفه إلى السوائل تدريجيًا مع الخفق لتقليل التكتلات.
كيف تخزّن الدقيق حتى لا تدخله الحشرات؟
انقله إلى وعاء محكم الإغلاق، واحفظه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن البخار والروائح القوية. إذا كان الجو حارًا أو رطبًا، خزّنه في الثلاجة أو المجمّد داخل وعاء محكم.
أي دقيق تختار للخبز وأيّها للكعك؟
لخبز يحتاج إلى بنية ومضغ، اختر دقيق الخبز؛ فبروتينه 13.9 غ لكل 100 غ، مقابل 9.46 غ في دقيق الكعك. دقيق الكعك أنسب لقوام ألين وأخف.
كيف تستخدم الدقيق لتكثيف الصلصة؟
اخلط الدقيق أولًا بقليل من الماء البارد حتى يصير معجونًا ناعمًا، ثم اخفقه في الصلصة الساخنة. اتركها تغلي برفق عدة دقائق كي يختفي طعم الدقيق النيئ.
ما الأطباق المعروفة التي يدخل فيها الدقيق؟
يدخل الدقيق في الخبز والفطائر والمعكرونة والكعك، ويُستخدم أيضًا لتحضير البشاميل وتغليف بعض الأطعمة قبل قليها. امزجه جيدًا مع المكونات الجافة قبل إضافة السوائل في وصفات الخَبز.
هل يمكن استبدال الدقيق بدقيق الأرز؟
يمكنك استخدام دقيق الأرز في بعض المخبوزات والصلصات، لكنه لا يعطي العجين مرونة دقيق القمح؛ لذا قد يتفتت الخبز أو يتغير قوامه. اتبع وصفة مصممة لدقيق الأرز بدل الاستبدال المباشر في كل وصفة.
هل من الآمن تذوق عجينة الدقيق النيئة؟
لا؛ فقد يحتوي الدقيق النيئ على جراثيم، كما أن البيض النيئ في بعض العجائن قد يحمل خطرًا إضافيًا. لا تتذوق العجين قبل طهيه، واغسل يديك والأوعية بعد ملامسته.
المصدر: BEDCA (Spain) 1808 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
