خبز مقطع

رتّب الشرائح في طبقة واحدة وحمّصها عند 180°م نحو 5 إلى 8 دقائق، مع قلبها في منتصف الوقت. راقبها في الدقائق الأخيرة لأن الشرائح الرقيقة تتحمّص بسرعة.

أبقِه في كيسه محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الشمس والموقد. إذا لن تأكله خلال أيام قليلة، جمّد الشرائح وافصل ما تحتاج إليه؛ يمكن تحميصها مباشرة من المجمّد.

لا؛ تخلّص من الرغيف كله، فالعفن قد يمتد داخل الخبز إلى ما وراء البقعة الظاهرة. لا تشمّه عن قرب، ونظّف المكان الذي لامسه.

يناسب السندويشات المحشوة بالجبن أو البيض أو الخضار، ويصلح للتوست الفرنسي: اغمس الشرائح في البيض المخفوق والحليب ثم اقْلِها حتى تتحمّر من الجانبين.

استخدم خبز البيتا أو خبزًا مسطّحًا ولفّ الحشوة داخله، أو اختر خبزًا صاموليًا إذا كنت تريد سندويشًا يسهل حمله. قطّع الرغيف إلى شرائح إن كان غير مقطع.

اقرأ قائمة المكوّنات واختر رغيفًا يَرِد فيه دقيق القمح الكامل أولًا، لا رغيفًا يكتفي لونه الداكن بالإيحاء بأنه كامل الحبوب. الحبوب الظاهرة على السطح وحدها لا تثبت ذلك.

قد تتجمّد الشرائح متلاصقة إذا دخلت المجمّد في كيس رطب أو مضغوط. افصل الشرائح قبل التجميد، أو أدخل طرف سكين غير حاد بينها برفق بعد إخراجها.