اعرف ما يوجد في طبقك
أرز أبيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 350 kcal —
- البروتين 7 g 14%
- الكربوهيدرات 78 g 28%
- الدهون 0.8 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 1.5 g 5%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 2.3 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.24 mg 20%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 2.4 mg 15%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 24%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 13.3 mg 1%
- الحديد 1.9 mg 11%
- المغنيسيوم 27.7 mg 7%
- الفوسفور 106 mg 8%
- البوتاسيوم 92.3 mg 2%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.18 mg 20%
- المنغنيز 1.1 mg 47%
- السيلينيوم 9.4 µg 17%
- اليود 6.5 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 78 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.5 g | 39 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 116 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 155 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 194 g | 2 g |
أسئلة عن أرز أبيض
هل يجب غسل الأرز الأبيض قبل طبخه؟
اغسله في ماء بارد مع تحريكه، وكرّر ذلك حتى يصبح الماء أقل عكارة؛ فهذا يزيل النشا السطحي ويساعد على تفلّف الحبات. لا تنقعه إلا إذا كانت الوصفة تطلب ذلك.
كيف تطبخ الأرز الأبيض على الموقد بحيث لا يلتصق؟
لأرز أبيض طويل الحبة، اغسل كوبًا من الأرز ثم أضف إليه كوبًا ونصفًا من الماء ورشة ملح. اتركه حتى يغلي، ثم غطّه واطبخه على نار هادئة 15–18 دقيقة؛ أطفئ النار واتركه مغطّى 10 دقائق قبل تفليفه بالشوكة.
ما نوع الأرز الأبيض الأنسب للكبسة أو السوشي؟
للأطباق التي تُقدَّم فيها الحبات منفصلة، مثل الكبسة، اختر الأرز طويل الحبة. أما السوشي وأطباق الأرز التي تحتاج حبات متماسكة، فتناسبها الحبات القصيرة أو المتوسطة أكثر.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الأرز الأبيض؟
يدخل الأرز طويل الحبة في الكبسة والمقلوبة، ويُستخدم الأرز القصير أو المتوسط في السوشي والريزوتو. ولتحضير الأرز بالحليب، اطبخه ببطء في الحليب مع التحريك حتى تلين الحبات ويثخن الخليط.
كيف تحفظ الأرز الأبيض المطبوخ؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء ضحل محكم الإغلاق في الثلاجة خلال ساعة إلى ساعتين من طبخه. استخدمه خلال 3–4 أيام، أو جمّده في حصص صغيرة إذا أردت حفظه مدة أطول.
هل يمكن إعادة تسخين الأرز الأبيض المتبقي؟
نعم، أضف قليلًا من الماء وأعد تسخينه مرة واحدة حتى يصبح ساخنًا ويتصاعد منه البخار، مع تقليبه لضمان سخونته بالتساوي. لا تترك الأرز المطبوخ ساعات في درجة حرارة الغرفة، ولا تعِد تسخين الحصة نفسها أكثر من مرة.
بماذا أستبدل الأرز الأبيض في طبق يحتاج إلى حبات منفصلة؟
يمكنك استخدام البرغل الخشن أو الكينوا، لكن لكل منهما نكهة وقوام مختلفان عن الأرز؛ اطبخهما منفصلين وفق كمية الماء والوقت المناسبين لهما، ثم قدّمهما مع مكوّنات الطبق نفسها.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 9100 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
