اعرف ما يوجد في طبقك
تيراميسو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
كعكة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 261 kcal —
- البروتين 5.1 g 10%
- الكربوهيدرات 26 g 9%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 8.4 g 42%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 20 g —
- الصوديوم 169 mg 7%
- الكوليسترول 124 mg 41%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 158 µg 18%
- فيتامين ج 1.1 mg 1%
- فيتامين د 0.65 µg 3%
- فيتامين هـ 0.73 mg 5%
- فيتامين ك 4.9 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 0.19 mg 1%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 21.7 µg 5%
- فيتامين ب12 0.73 µg 30%
المعادن
- الكالسيوم 107 mg 8%
- الحديد 0.63 mg 3%
- المغنيسيوم 13.4 mg 3%
- الفوسفور 132 mg 11%
- البوتاسيوم 151 mg 3%
- الزنك 0.65 mg 6%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.06 mg 3%
- السيلينيوم 10.2 µg 19%
- اليود 17.6 µg 12%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 5.1 g | 26 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 2.5 g | 13 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 7.6 g | 38 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 10 g | 51 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 13 g | 64 g | 36 g |
أسئلة عن تيراميسو
كيف تحضّر التيراميسو في المنزل؟
اخفق صفار البيض مع السكر، ثم اخلطه بالماسكاربوني وأضف بياض البيض المخفوق. اغمس أصابع البسكويت سريعًا في قهوة إسبريسو باردة، ورتّبها مع الكريمة في طبقات؛ برّد الحلوى أربع ساعات على الأقل ورشّ الكاكاو قبل التقديم.
كم ثانية أغمس أصابع البسكويت في القهوة؟
اغمس كل إصبع بسرعة، نحو ثانية أو ثانيتين لكل جانب؛ يجب أن يتشرّب القهوة من دون أن يتهرّى. استخدم إسبريسو باردًا أو قهوة قوية مبردة، لا قهوة ساخنة.
كيف تحفظ التيراميسو وكم يبقى صالحًا؟
غطّه بإحكام واحفظه في الثلاجة، وقدّمه خلال يومين إذا احتوى على بيض نيئ. لا تتركه في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، وأبقِه باردًا حتى التقديم.
هل يمكن إعداد التيراميسو من دون كحول؟
نعم؛ الكحول ليس ضروريًا للوصفة. استعمل القهوة وحدها، أو أضف قليلًا من الفانيليا إلى الكريمة إذا أردت نكهة أعمق.
بماذا أستبدل الماسكاربوني في التيراميسو؟
اخلط جبنًا كريميًا كامل الدسم مع قليل من الكريمة حتى يصبح ناعمًا، لكن النتيجة ستكون أشد حموضة وأقل غنى من الماسكاربوني. تجنّب الجبن المالح أو شديد التماسك.
هل يحتوي التيراميسو التقليدي على بيض نيئ؟
غالبًا نعم؛ يُخفق البيض في الكريمة من دون طهو. لتقليل مخاطر التلوث، استخدم بيضًا مبسترًا، ولا تقدّمه للصغار أو لمن يتجنبون البيض النيئ.
لماذا يُرشّ الكاكاو على التيراميسو قبل التقديم؟
يعطي الكاكاو سطحًا مرًّا قليلًا يوازن حلاوة الكريمة، ويبقى شكله أجمل إذا نخلته فوق الحلوى قبل التقديم مباشرة بدلًا من تركه يبتل في الثلاجة.
المصدر: Fineli (Finland) 31591 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
