المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 244 kcal —
- البروتين 4.2 g 8%
- الكربوهيدرات 27 g 10%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 8.6 g 43%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 21 g —
- الصوديوم 67 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 73 µg 8%
- فيتامين هـ 0.61 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 0.3 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.57 mg 11%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- البيوتين (ب7) 2 µg 7%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 0.4 µg 17%
المعادن
- الكالسيوم 59 mg 5%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 86 mg 7%
- البوتاسيوم 105 mg 2%
- الزنك 0.3 mg 3%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 3 µg 5%
- اليود 30 µg 20%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4.2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2.1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6.3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8.4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
أسئلة عن تيراميسو
كيف تحضّر تيراميسو بقوام متماسك؟
اخفق صفار البيض مع السكر، ثم اخلطهما بالماسكاربوني واطوِ بياض البيض المخفوق برفق. اغمس أصابع البسكويت في قهوة باردة بسرعة كي تتشرّب النكهة من دون أن تتفتت، ثم رتّبها مع الكريمة وبرّد الحلوى أربع ساعات على الأقل قبل رشّ الكاكاو.
هل يُحضَّر تيراميسو بالبيض النيئ؟
تحتوي الوصفة التقليدية على البيض النيئ أو غير المطهو جيدًا. لتقليل مخاطر التلوث، استخدم بيضًا مبسترًا، أو حضّر الكريمة من دون بيض نيئ.
كم يبقى تيراميسو صالحًا في الثلاجة؟
غطِّه واحفظه في الثلاجة، وتناوله خلال يومين إلى ثلاثة أيام؛ فالماسكاربوني والبيض يجعلان تركه طويلًا غير مناسب. لا تتركه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
هل يمكن تجميد تيراميسو؟
نعم، جمّده في وعاء محكم، ثم أذِبه في الثلاجة طوال الليل. قد يصبح قوام الكريمة أقل نعومة بعد الذوبان، لذا يكون ألذّ عند تقديمه طازجًا.
ما البديل عن الماسكاربوني في تيراميسو؟
يمكنك خلط جبن كريمي كامل الدسم مع قليل من الكريمة المخفوقة؛ يعطي نتيجة قريبة، لكنها أكثر حموضة وأقل نعومة من الماسكاربوني. لا تستبدله باللبن الرائب، لأن قوامه رخو.
ما الذي يُقدَّم مع تيراميسو؟
قدّمه مع قهوة إسبريسو أو قهوة سوداء غير محلاة؛ فمرارة القهوة توازن حلاوة الكريمة والكاكاو. وهو الحلوى المعروفة بطبقات أصابع البسكويت المغموسة بالقهوة وكريمة الماسكاربوني.
ماذا يعني اسم تيراميسو؟
الاسم إيطالي، ويعني حرفيًا «ارفعني» أو «أنعشني»، في إشارة إلى الحلوى المنكّهة بالقهوة. وتُكتب الكلمة أحيانًا بالإيطالية على هيئة tiramisù.
المصدر: CoFID (UK) 12-476 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف