اعرف ما يوجد في طبقك
أرز أبيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو على البخار، في مطعم صيني
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 151 kcal —
- البروتين 3.2 g 6%
- الكربوهيدرات 33 g 12%
- الدهون 0.3 g 0%
- الألياف 0.9 g 3%
- الصوديوم 5 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.57 mg 4%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.39 mg 2%
- المغنيسيوم 5 mg 1%
- الفوسفور 33 mg 3%
- البوتاسيوم 20 mg 0%
- الزنك 0.68 mg 6%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.45 mg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 3.2 g | 33 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 132 g | 199 | 4.2 g | 44 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 264 g | 399 | 8.4 g | 87 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 66 g | 100 | 2.1 g | 22 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 396 g | 598 | 13 g | 131 g | 1.1 g |
| 4 حصص | 528 g | 797 | 17 g | 174 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1.6 g | 17 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4.8 g | 50 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 6.4 g | 66 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 8 g | 83 g | 0.7 g |
أسئلة عن أرز أبيض
كيف تطهو الأرز الأبيض على البخار بحيث لا يتعجن؟
اغسل الأرز حتى يصبح ماء الشطف شبه صافٍ، ثم اطهه مع نحو جزء ونصف من الماء لكل جزء من الأرز. بعد الغليان، غطِّ القدر واطهه على نار هادئة 12–15 دقيقة، ثم اتركه مغطى 10 دقائق قبل تفليته بالشوكة.
هل يجب غسل الأرز الأبيض قبل طهوه؟
نعم، اشطفه في ماء بارد وحرّكه برفق ثم صفِّه؛ كرر ذلك حتى تخف عكارة الماء. يزيل هذا النشاء السطحي ويساعد على بقاء الحبات منفصلة.
كيف تحفظ الأرز الأبيض المطهو؟
برّده سريعًا في وعاء ضحل، ثم ضعه في الثلاجة خلال ساعتين من الطهو. تناوله خلال يوم، أو جمّده في حصص محكمة الإغلاق إذا أردت حفظه مدة أطول.
كيف تعيد تسخين الأرز الأبيض المطهو؟
أضف ملعقة ماء لكل حصة، وغطِّه وسخّنه في قدر على نار هادئة أو في الميكروويف حتى يتصاعد البخار من كامل الحصة. لا تعِد تسخين الأرز أكثر من مرة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الأرز الأبيض المطهو؟
يُقدَّم إلى جانب اليخنات والكاري، ويُستخدم في الأرز المقلي وحشوات الخضار. لتحضير الأرز المقلي، يكون الأرز المبرد والمفلفل أسهل في التقليب من الأرز الطازج الرطب.
هل يمكن تجميد الأرز الأبيض المطهو؟
نعم؛ قسّمه إلى حصص صغيرة وهو لا يزال دافئًا، وبرّده سريعًا ثم جمّده في أكياس أو علب محكمة. أذِبه في الثلاجة أو سخّنه مباشرة من التجميد مع قليل من الماء.
هل الأرز الأبيض المطهو آمن إذا تُرك خارج الثلاجة؟
لا تتركه في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين؛ فقد تنمو فيه بكتيريا لا يزيلها التسخين دائمًا. إذا بقي خارج الثلاجة مدة أطول، فتخلّص منه.
المصدر: USDA FoodData Central 169712 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
