اعرف ما يوجد في طبقك
أرز بري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 357 kcal —
- البروتين 15 g 29%
- الكربوهيدرات 69 g 25%
- الدهون 1.1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 6.2 g 22%
- السكريات 2.5 g —
- الصوديوم 7 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.82 mg 5%
- فيتامين ك 1.9 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.26 mg 20%
- النياسين (ب3) 6.7 mg 42%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.39 mg 23%
- البيوتين (ب7) 2.3 µg 8%
- الفولات (ب9) 95 µg 24%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 35 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 21 mg 2%
- الحديد 2 mg 11%
- المغنيسيوم 177 mg 42%
- الفوسفور 433 mg 35%
- البوتاسيوم 427 mg 9%
- الزنك 6 mg 54%
- النحاس 0.52 mg 58%
- المنغنيز 1.3 mg 58%
- السيلينيوم 2.8 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 15 g | 69 g | 1.1 g |
| 1 حصة | 160 g | 571 | 24 g | 110 g | 1.7 g |
| 2 حصتان | 320 g | 1142 | 47 g | 220 g | 3.5 g |
| ½ حصة | 80 g | 286 | 12 g | 55 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 480 g | 1714 | 71 g | 330 g | 5.2 g |
| 4 حصص | 640 g | 2285 | 94 g | 440 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7.4 g | 34 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 22 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 30 g | 137 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 37 g | 172 g | 2.7 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن أرز بري
هل يحتاج الأرز البري إلى النقع قبل الطهي؟
لا يلزم نقعه؛ يكفي شطفه جيداً قبل الطهي. إذا نقعته بضع ساعات، سيقصر وقت السلق، لكن افحصه مبكراً لأن الحبات قد تلين أسرع.
كيف تعرف أن الأرز البري نضج؟
تنفتح الحبة طولياً ويظهر داخلها الفاتح، مع بقائها متماسكة ذات قوام مطاطي قليلاً. تذوّق حبة بعد نحو 40 دقيقة؛ وإذا ظل قلبها قاسياً، واصل السلق دقائق إضافية.
ما الأطباق التي يناسبها الأرز البري؟
يليق بالشوربات واليخنات وحشوات الدجاج أو الخضار، ويُقدَّم أيضاً سلطةً دافئة مع الفطر أو الجوز والتوت المجفف. نكهته الترابية وقوامه المتماسك يجعلان خلطه بالأرز العادي مناسباً للأطباق اليومية.
كيف تحفظ الأرز البري المطبوخ؟
برّده سريعاً وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستعمله خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أضف ملعقة ماء عند إعادة تسخينه مغطى على الموقد أو في الميكروويف كيلا يجف.
ما الفرق بين الأرز البري والأرز البني؟
الأرز البري ليس أرزاً حقيقياً من الناحية النباتية، بل بذور عشب مائي؛ لذلك تكون حباته أطول ونكهته أشد، ويحتاج عادةً وقتاً أطول للسلق. يحتوي الأرز البني على 7.02 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 15 غ في الأرز البري.
هل الأرز البري مصدر جيد للبروتين؟
يوفر مقدار 100 غ من الأرز البري 15 غ من البروتين، وهو أعلى من الأرز الأبيض الذي يحتوي على 7.02 غ لكل 100 غ. ولوجبة أشبع، قدّمه مع الفاصولياء أو العدس.
ما المعادن البارزة في الأرز البري؟
يُعد الأرز البري غنياً بالزنك والمغنيسيوم والفوسفور؛ إذ تتجاوز نسبة كل منها 30٪ من القيمة اليومية في 100 غ. كما يحتوي على 1.3 ملغ من المنغنيز لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 169726 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
