اعرف ما يوجد في طبقك
كباب إسكندر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 182 kcal —
- البروتين 9.1 g 18%
- الكربوهيدرات 18 g 6%
- الدهون 8 g 10%
- الدهون المشبعة 3.2 g 16%
- الألياف 0.9 g 3%
- السكريات 2.1 g —
- الصوديوم 266 mg 12%
- الكوليسترول 18.8 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 22.5 µg 2%
- فيتامين ج 3.4 mg 4%
- فيتامين د 0.07 µg 0%
- فيتامين هـ 0.68 mg 5%
- فيتامين ك 4.4 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 2 mg 12%
- فيتامين ب6 0.19 mg 11%
- الفولات (ب9) 13.4 µg 3%
- فيتامين ب12 0.39 µg 16%
المعادن
- الكالسيوم 27.3 mg 2%
- الحديد 0.89 mg 5%
- المغنيسيوم 15.4 mg 4%
- الفوسفور 86.5 mg 7%
- البوتاسيوم 197 mg 4%
- الزنك 2 mg 18%
- النحاس 0.07 mg 7%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 7.7 µg 14%
- اليود 11.4 µg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 9.1 g | 18 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 4.5 g | 8.8 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 14 g | 26 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 18 g | 35 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 23 g | 44 g | 20 g |
أسئلة عن كباب إسكندر
ما مكوّنات كباب إسكندر؟
يتكوّن عادةً من شرائح لحم مشوي على السيخ، تُقدَّم فوق قطع خبز، مع صلصة الطماطم واللبن، ويُسكب فوقها زبدة ساخنة.
كيف تحضّر كباب إسكندر في المنزل؟
حمّر شرائح اللحم الرقيقة سريعًا في مقلاة شديدة السخونة، وسخّن صلصة الطماطم على نار هادئة. قطّع خبز البيتا وحمّصه قليلًا، ثم رتّبه في طبق مع اللحم والصلصة واللبن، واسكب الزبدة المذابة قبل التقديم.
ما الذي يُقدَّم عادةً مع كباب إسكندر؟
يُقدَّم مع اللبن وصلصة الطماطم والزبدة المذابة، وغالبًا مع فلفل أخضر مشوي أو طماطم مشوية. الخبز جزء من الطبق، إذ تتشرّب قطعه الصلصة.
ما الفرق بين كباب إسكندر والكباب العادي؟
كباب إسكندر طبق مركّب: شرائح لحم مشوي فوق الخبز، مع صلصة الطماطم واللبن والزبدة. أمّا كلمة «كباب» فتشير إلى أنواع كثيرة من اللحم المشوي، ولا يلزم أن تُقدَّم بهذه المكوّنات.
كيف تحفظ بقايا كباب إسكندر وتعيد تسخينها؟
ضع البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين، والأفضل حفظ الخبز واللبن منفصلين كي لا يصبح الخبز طريًا. سخّن اللحم والصلصة حتى يتصاعد منهما البخار، ثم أضف اللبن بعد التسخين.
ما أصل اسم كباب إسكندر؟
يرتبط اسم الطبق بإسكندر أفندي، الذي اشتهر بتقديم شرائح اللحم المشوي فوق الخبز مع صلصة الطماطم واللبن والزبدة في مدينة بورصة التركية.
المصدر: Fineli (Finland) 33374 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
