اعرف ما يوجد في طبقك
تابيوكا لؤلؤية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 358 kcal —
- البروتين 0.2 g 0%
- الكربوهيدرات 88 g 32%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.9 g 3%
- السكريات 3.4 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
- فيتامين ب6 0.01 mg 0%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 1.2 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 20 mg 2%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 1 mg 0%
- الفوسفور 7 mg 1%
- البوتاسيوم 11 mg 0%
- الزنك 0.12 mg 1%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.11 mg 5%
- السيلينيوم 0.8 µg 1%
- اليود 14 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 0.2 g | 88 g | 0 g |
| 1 حصة | 152 g | 544 | 0.3 g | 133 g | 0 g |
| 2 حصتان | 304 g | 1088 | 0.6 g | 267 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 76 g | 272 | 0.1 g | 67 g | 0 g |
| 3 حصص | 456 g | 1632 | 0.9 g | 400 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 608 g | 2177 | 1.2 g | 534 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0.1 g | 44 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 0.3 g | 132 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 0.4 g | 176 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 0.5 g | 220 g | 0.1 g |
أسئلة عن تابيوكا لؤلؤية
كيف تطهو تابيوكا لؤلؤية من دون أن تلتصق؟
أضفها إلى ماء يغلي بوفرة مع التحريك، ثم اطبخها على نار هادئة مع التقليب حتى تصبح الحبات شفافة ويختفي مركزها الأبيض؛ غالبًا يستغرق ذلك نحو 15–20 دقيقة، لكن اتبع زمن العبوة لأن الأحجام تختلف. صفِّها واشطفها سريعًا بماء بارد، ثم أضفها إلى الحلوى أو الشراب.
هل يجب نقع تابيوكا لؤلؤية قبل الطبخ؟
غالبًا لا؛ الحبات الصغيرة تُطهى مباشرة في الماء المغلي. أمّا الحبات الكبيرة، فقد تحتاج إلى نقع مسبق أو وقت أطول، لذا اتبع تعليمات العبوة كي لا يبقى قلبها قاسيًا.
كيف تعرف أن تابيوكا لؤلؤية نضجت؟
تصبح الحبات شفافة ولينة عند قضمها، من دون نقطة بيضاء أو طباشيرية في الوسط. إذا بقي المركز معتمًا، واصل الطهي على نار هادئة مع التحريك.
كيف تحفظ تابيوكا لؤلؤية بعد سلقها؟
صفِّ الحبات المطبوخة واحتفظ بها في وعاء محكم في الثلاجة، ويفضّل استعمالها خلال يوم واحد لأن قوامها يشتدّ وتلتصق مع الوقت. إذا جفّت، حرّكها في قليل من الماء الدافئ أو الشراب قبل التقديم.
في أي أطباق تُستخدم تابيوكا لؤلؤية؟
تُضاف إلى بودينغ التابيوكا بالحليب وجوز الهند، وإلى شاي الفقاعات، حيث تمتص الحبات الشراب وتمنح المشروب قوامًا مطاطيًا. أضفها قرب التقديم إلى المشروبات الباردة حتى لا تتكتل.
هل تابيوكا لؤلؤية هي نفسها لآلئ التابيوكا؟
يُستخدم الاسمان عادةً للحبات المصنوعة من نشا الكسافا، وقد يختلف حجمها أو لونها بحسب المنتج. الحبات الصغيرة تناسب البودينغ، بينما تُستخدم الحبات الأكبر كثيرًا في شاي الفقاعات.
هل تابيوكا لؤلؤية خالية من الغلوتين؟
تابيوكا لؤلؤية مصنوعة من نشا جذور الكسافا، وهو خالٍ طبيعيًا من الغلوتين. إذا كان تجنب التلوث التبادلي مهمًا لك، فتحقّق من معلومات التصنيع على العبوة.
هل يمكن أكل تابيوكا لؤلؤية نيئة؟
لا؛ الحبات الجافة قاسية، ويجب طهيها في سائل حتى تلين وتصبح شفافة قبل تناولها. لا تبتلعها جافة.
المصدر: USDA FoodData Central 169717 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
