اعرف ما يوجد في طبقك
نودلز الأرز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 108 kcal —
- البروتين 1.8 g 4%
- الكربوهيدرات 23 g 8%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 19 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.03 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0.07 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.01 mg 0%
- فيتامين ب6 0.01 mg 0%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 1.6 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 4 mg 0%
- الحديد 0.14 mg 1%
- المغنيسيوم 3 mg 1%
- الفوسفور 20 mg 2%
- البوتاسيوم 4 mg 0%
- الزنك 0.25 mg 2%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.11 mg 5%
- السيلينيوم 4.5 µg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 1.8 g | 23 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 176 g | 190 | 3.2 g | 41 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 352 g | 380 | 6.3 g | 81 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 88 g | 95 | 1.6 g | 20 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 528 g | 570 | 9.5 g | 122 g | 1.1 g |
| 4 حصص | 704 g | 760 | 13 g | 162 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 0.9 g | 12 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 2.7 g | 35 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 3.6 g | 46 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 4.5 g | 58 g | 0.5 g |
أسئلة عن نودلز الأرز
كيف تطهو نودلز الأرز من دون أن تتعجن؟
للقلي، انقعها في ماء دافئ حتى تلين وتبقى متماسكة، ثم صفِّها وأضفها إلى المقلاة في الدقائق الأخيرة؛ ستكمل نضجها مع الصلصة. لا تسلقها طويلًا مثل المعكرونة.
هل تنقع نودلز الأرز أم تسلقها؟
النودلز الرفيعة تلين غالبًا بالنقع في ماء ساخن، أما الأنواع السميكة فقد تحتاج إلى سلق قصير. اتبع زمن التحضير المكتوب للنوع الذي لديك، ثم اشطفها بماء بارد إذا أردت إيقاف النضج قبل إضافتها إلى القلي.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها نودلز الأرز؟
تُستخدم في حساء فو الفيتنامي، وفي باد تاي التايلاندي، كما تُضاف إلى أطباق القلي السريع والسلطات الباردة. أضفها قرب نهاية الطهو كي تمتص نكهة الصلصة من دون أن تتفتت.
كيف تختار نودلز الأرز للقلي أو الحساء؟
اختر الشرائط العريضة لأطباق مثل باد تاي، والرفيعة للشوربات والسلطات. تحقّق من شكلها الجاف قبل الشراء: الرفيعة تلين أسرع، بينما تحتاج الشرائط السميكة إلى نقع أطول.
كيف تحفظ نودلز الأرز بعد الطهو؟
ضع النودلز المطهوة في وعاء مغلق في الثلاجة خلال ساعتين من الطهو، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. إذا التصقت، فكّها بقليل من الماء الدافئ أو أضفها مباشرة إلى المقلاة مع الصلصة.
بماذا يمكن استبدال نودلز الأرز؟
في القلي أو الشوربة، يمكنك استخدام شعيرية الأرز؛ فهي أرفع، لذا أضفها في وقت متأخر حتى لا تلين أكثر من اللازم. ولطبق أكثر تماسكًا، تصلح نودلز السوبا، لكن نكهتها أوضح وقوامها مختلف.
هل نودلز الأرز هي نفسها شعيرية الأرز؟
الاسمان قد يُستخدمان لأشكال متقاربة، لكن المقصود غالبًا بنودلز الأرز شرائط أعرض، وبالشعيرية خيوط رفيعة. كلاهما مصنوع أساسًا من الأرز، ويختلف زمن تليينه بحسب السمك.
هل تحتوي نودلز الأرز على الغلوتين؟
الأرز نفسه لا يحتوي على الغلوتين، لكن بعض المنتجات قد تُصنع أو تُعبأ في منشآت تتعامل مع حبوب تحتوي عليه. إذا كان تجنّبه ضروريًا لك، فاختر عبوة تذكر بوضوح أنها خالية منه.
المصدر: USDA FoodData Central 168914 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
