اعرف ما يوجد في طبقك
ذرة بيضاء مجروشة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلب
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 72 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 12 g 4%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 2.5 g 9%
- السكريات 1.5 g —
- الصوديوم 267 mg 12%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0.3 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.05 mg 0%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 0%
- النياسين (ب3) 0.03 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.01 mg 0%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 3.1 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 0.62 mg 3%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 35 mg 3%
- البوتاسيوم 9 mg 0%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.07 mg 3%
- السيلينيوم 3 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 1.5 g | 12 g | 0.9 g |
| 1 حصة | 165 g | 119 | 2.4 g | 19 g | 1.5 g |
| 2 حصتان | 330 g | 238 | 4.9 g | 39 g | 2.9 g |
| ½ حصة | 82.5 g | 59 | 1.2 g | 9.7 g | 0.7 g |
| 3 حصص | 495 g | 356 | 7.3 g | 58 g | 4.4 g |
| 4 حصص | 660 g | 475 | 9.8 g | 78 g | 5.8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0.7 g | 5.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 2.2 g | 18 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 3 g | 24 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 3.7 g | 29 g | 2.2 g |
أسئلة عن ذرة بيضاء مجروشة
كيف تطهو الذرة البيضاء المجروشة؟
اشطفها وانقعها طوال الليل، ثم اطهها في ماء جديد على نار هادئة حتى تلين؛ قد يستغرق ذلك نحو ساعة إلى ساعتين. أضف الملح قرب نهاية الطهي كي لا يؤخر طراوتها.
هل تحتاج الذرة البيضاء المجروشة إلى النقع؟
النقع طوال الليل يختصر وقت الطهي ويساعد الحبات على النضج بالتساوي. إن لم تنقعها، فابدأ بكمية وفيرة من الماء وتوقّع وقتاً أطول، مع إضافة ماء ساخن عند الحاجة.
كيف تعرف أن الذرة البيضاء المجروشة نضجت؟
اضغط حبة بين أصابعك أو تذوقها: ينبغي أن تكون طرية من الداخل، مع بقاء شكلها لا أن تتحول إلى هريسة. إذا بقي قلبها قاسياً، واصل الطهي مع إبقاء الحبات مغمورة بالماء.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الذرة البيضاء المجروشة؟
تُطهى كعصيدة مالحة كثيفة أو تُضاف إلى الحساء واليخنات، ويمكن تقديمها مع اللحم أو الخضار والصلصات. أضفها مطهوة إلى الحساء قرب نهاية الطهي كي تحتفظ بقوامها.
كيف تحفظ الذرة البيضاء المجروشة؟
احفظها جافة في وعاء محكم الإغلاق، بعيداً عن الرطوبة والحرارة. بعد الطهي، برّدها سريعاً وضعها في الثلاجة في وعاء مغلق، واستخدمها خلال بضعة أيام.
هل الذرة البيضاء المجروشة هي نفسها حبوب الذرة البيضاء؟
لا؛ الذرة البيضاء المجروشة تكون قد عولجت وطُهيت جزئياً أو نُزعت عنها القشرة والجنين بحسب طريقة التصنيع، لذلك تلين أسرع من الحبوب الكاملة. أما حبوب الذرة البيضاء الجافة الكاملة فتحتاج إلى طهي أطول.
هل يمكن استبدال الذرة البيضاء المجروشة بالجريش؟
يمكنك استخدام جريش الذرة البيضاء في العصيدة أو الحساء، لكن قوامه أدق وقد يصبح كثيفاً أسرع من الحبات المجروشة. أضفه تدريجياً مع التحريك، وزد السائل إذا لزم.
هل تحتوي الذرة البيضاء المجروشة على ملح مضاف؟
قد تحتوي المنتجات الجاهزة على ملح، لذا تذوق ماء الطهي أو الحبات قبل إضافة مزيد منه. في هذه الذرة 267 ملغ من الصوديوم لكل ١٠٠ غرام.
المصدر: USDA FoodData Central 169701 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
