Veste, kaj je na vašem krožniku
Pastinak
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 75 kcal —
- Beljakovine 1,2 g 2%
- Ogljikovi hidrati 13 g 5%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 4,9 g 18%
- Sladkorji 4,8 g —
- Natrij 10 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 17 mg 19%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 22,5 µg 19%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 67 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 36 mg 3%
- Železo 0,59 mg 3%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 71 mg 6%
- Kalij 375 mg 8%
- Cink 0,59 mg 5%
- Baker 0,12 mg 13%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 1,8 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 porciji | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ porcije | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 porcije | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Podobna živila
- Koren peteršiljasurov52 kcal / 100 g
- Repasurovo23 kcal / 100 g
- Parsnip danish61 kcal / 100 g
- Rumena kolerabasurova37 kcal / 100 g
- Redkevsurova16 kcal / 100 g
- Pire iz pastinaka142 kcal / 100 g
- Listi repesurovo32 kcal / 100 g
- Podzemna kolerabasurovo37 kcal / 100 g
- Korenasta zelenasurovo42 kcal / 100 g
- Bela repaolupljena, surova22 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Pastinak
Ali moraš pastinak olupiti pred kuhanjem?
Mlade, čvrste korene dobro skrtači in jih lahko pripraviš z olupkom. Starejše ali debelejše pastinake raje olupi, ker je njihova lupina lahko žilava.
Kako dolgo pečeš pastinak v pečici?
Nareži ga na približno enako debele palčke ali krhlje, premešaj z malo olja in peci pri 200 °C približno 25–35 minut. Enkrat jih obrni; pečeni so, ko so mehki v sredini in zlato rjavi po robovih.
Kako skuhaš pire iz pastinaka?
Olupljen pastinak nareži na kose in ga kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 15–20 minut, da ga zlahka prebodeš z vilicami. Dobro ga odcedi in pretlači z maslom ter malo mleka ali smetane; za manj sladek pire dodaj krompir.
Kako izbereš in shraniš pastinak?
Izberi čvrste korene brez mehkih ali razpokanih mest; manjši so pogosto nežnejši. V hladilniku ga hrani neopranega v predalu za zelenjavo, najbolje v papirnati ali rahlo odprti vrečki, in ga operi šele pred uporabo.
S čim se pastinak dobro ujame?
Njegova rahlo sladkasta, oreškasta aroma se dobro poda k krompirju, korenju, čebuli in korenasti zeleni. Praženega postrezi ob pečenem mesu, v juhi pa ga dopolni s timijanom, muškatnim oreščkom ali malo kisle smetane.
Ali lahko pastinak nadomestiš s korenom peteršilja?
Lahko, zlasti v juhah in enolončnicah, vendar ima koren peteršilja bolj izrazit, zeliščen okus, pastinak pa je slajši. Koren peteršilja vsebuje 2,3 g beljakovin na 100 g, pastinak pa 1,2 g.
Kolikšna je običajna porcija pastinaka?
Kot priloga je praktična porcija približno 130 g surovega, narezanega pastinaka. To je 98 kcal; pri pripravi se teža spremeni, ker pastinak izgublja ali vpija vodo.
Vir: USDA FoodData Central 170417 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
