Veste, kaj je na vašem krožniku
Pastinak
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano, odcedjeno, s soljo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 71 kcal —
- Beljakovine 1,3 g 3%
- Ogljikovi hidrati 13 g 5%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 4 g 14%
- Sladkorji 4,8 g —
- Natrij 246 mg 11%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 13 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,72 mg 5%
- Pantotenska kislina (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 58 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 27 mg 5%
Minerali
- Kalcij 37 mg 3%
- Železo 0,58 mg 3%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalij 367 mg 8%
- Cink 0,26 mg 2%
- Baker 0,14 mg 15%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 1,7 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,3 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 78 g | 55 | 1 g | 10 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 156 g | 111 | 2,1 g | 20 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 39 g | 28 | 0,5 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 234 g | 166 | 3,1 g | 30 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 312 g | 222 | 4,1 g | 41 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 2,6 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 3,3 g | 33 g | 0,8 g |
Podobna živila
- Repakuhana v destilirani vodi, brez soli, odcejena26 kcal / 100 g
- Repelkuhano, odcedjeno, s soljo22 kcal / 100 g
- Parsnip58 kcal / 100 g
- Korenjekuhano, kuhano, odcejeno, s soljo35 kcal / 100 g
- Koren peteršiljakuhan44 kcal / 100 g
- Parsnip drained57 kcal / 100 g
- Korenčekkuhano, odcedjeno, s soljo35 kcal / 100 g
- Korenasta zelenakuhano, kuhano, odcedjeno, s soljo27 kcal / 100 g
- Kozja bradakuhano, odcejjeno, s soljo68 kcal / 100 g
- Peteršiljkuhan, odcejen, brez olja, nesoljen43 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Pastinak
Kako pripraviš pastinak za pečenje?
Korenino operi in po potrebi olupi, nato jo nareži na podobno velike kose. Premešaj jih z malo olja in peci pri 200 °C približno 25–35 minut, da se zmehčajo in zlato zapečejo.
Koliko časa se pastinak kuha?
Na kocke narezan pastinak se v rahlo vreli vodi zmehča v približno 10–15 minutah. Odcedi ga, ko ga zlahka prebodeš z nožem; za pire ga lahko pretlačiš z maslom ali oljem.
Ali je treba pastinak olupiti?
Mlade, gladke korenine lahko samo dobro skrtačiš in opereš. Večje ali grobe pastinake olupi, pri zelo debelih pa odstrani tudi trši srednji del.
Kako izbereš in shraniš pastinak?
Izberi čvrste korenine brez mehkih lis; manjše so pogosto nežnejše, velike pa imajo lahko bolj vlaknato sredico. V hladilniku jih hrani v predalu za zelenjavo, neoprane in v vrečki, ter jih porabi v približno dveh tednih.
V katerih jedeh se pastinak dobro obnese?
Dodaj ga v zelenjavno juho ali enolončnico, speci skupaj s krompirjem in korenjem ali ga pretlači v pire. Njegov sladkast okus se lepo ujame s timijanom, muškatnim oreščkom in črnim poprom.
Ali lahko pastinak nadomesti koren peteršilja?
Lahko ga uporabiš v juhi ali enolončnici, vendar je pastinak navadno slajši in manj izrazito zeliščen. Če recept temelji na okusu korenine peteršilja, dodaj pastinak postopoma.
Kako ločiš pastinak od korenja in korena peteršilja?
Pastinak je navadno kremno bel in ima sladkast, rahlo oreškast okus; korenje je večinoma oranžno, koren peteršilja pa bolj zeliščen in aromatičen. Pastinak ima pogosto tudi širša ramena pri vrhu korenine.
Vir: USDA FoodData Central 170508 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
