Veste, kaj je na vašem krožniku
črnooki fižol
Kalorije in hranilne vrednosti
nezrela semena, surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 90 kcal —
- Beljakovine 3 g 6%
- Ogljikovi hidrati 14 g 5%
- Maščobe 0,4 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 5 g 18%
- Sladkorji 3 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin C 2,5 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotenska kislina (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 168 µg 42%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 126 mg 10%
- Železo 1,1 mg 6%
- Magnezij 51 mg 12%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalij 431 mg 9%
- Cink 1 mg 9%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1,5 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5,9 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7,4 g | 35 g | 0,9 g |
Podobna živila
- Navadni črnooki fižol zrela semena kuhano z dodano soljokuhano, z dodano soljo116 kcal / 100 g
- Kravji fižolmladi stroki, surovi44 kcal / 100 g
- Črni fižolzrela semena, surova341 kcal / 100 g
- Fižol dolivka s semenimladi stroki, kuhani, odcedjeni, brez soli34 kcal / 100 g
- Catjang fižolzrela semena, surova343 kcal / 100 g
- Bela vignja320 kcal / 100 g
- Lablabnerezna semena, surova46 kcal / 100 g
- Vršički listov fižola dolivkasurovo29 kcal / 100 g
- Dolgi stročji fižolšpargljev fižol, surov47 kcal / 100 g
- Dolgozrna stročji fižolsurovo47 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu črnooki fižol
Ali moraš črnooki fižol pred kuhanjem namočiti?
Ni nujno: suh črnooki fižol splakni in kuhaj v sveži vodi približno 30–45 minut, da se zmehča. Če ga prej namakaš nekaj ur ali čez noč, se skuha hitreje; vodo od namakanja zavrzi.
Kako veš, da je črnooki fižol kuhan?
Zrno mora biti mehko tudi v sredini, vendar naj še drži obliko. Poskusi ga po približno 25 minutah kuhanja in nato preverjaj vsakih nekaj minut; kislino, na primer paradižnik ali kis, dodaj šele, ko se zmehča.
Kako dolgo lahko hraniš kuhan črnooki fižol?
Ohlajenega spravi v zaprto posodo v hladilnik in porabi v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje ga razdeli na porcije in zamrzni; v juho ali enolončnico ga lahko dodaš kar zamrznjenega.
V katerih jedeh se uporablja črnooki fižol?
Odličen je v juhah, enolončnicah in solatah, kjer dobro vpije okus čebule, česna, paradižnika in začimb. Znan primer je Hoppin’ John, jed iz črnookega fižola, riža in pogosto svinjine, značilna za ameriški jug.
S čim lahko v receptu nadomestiš črnooki fižol?
Najbližje mu je kravji fižol, saj črnooki fižol spada med kravji fižol. V enolončnici ga lahko zamenjaš tudi s črnim ali belim fižolom, vendar bo jed nekoliko drugačna po okusu in teksturi.
Ali je črnooki fižol varen za uživanje surov?
Ne jej ga surovega: suh fižol moraš skuhati do mehkega. Konzerviran črnooki fižol je že kuhan; pred uporabo ga lahko odcediš in po želji splakneš.
Po čem je črnooki fižol hranilno zanimiv?
Izstopa po folatu: 100 g vsebuje 168 µg. Obrok iz približno 150 g kuhanega fižola vsebuje okoli 5 g vlaknin.
Vir: Canadian Nutrient File 2074 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
