Veste, kaj je na vašem krožniku
Ješprenj
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 352 kcal —
- Beljakovine 9,9 g 20%
- Ogljikovi hidrati 62 g 23%
- Maščobe 1,2 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 16 g 56%
- Sladkorji 0,8 g —
- Natrij 9 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotenska kislina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folati (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 37,8 mg 7%
Minerali
- Kalcij 29 mg 2%
- Železo 2,5 mg 14%
- Magnezij 79 mg 19%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalij 280 mg 6%
- Cink 2,1 mg 19%
- Baker 0,42 mg 47%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 37,7 µg 69%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 1 porcija | 200 g | 704 | 20 g | 124 g | 2,3 g |
| 2 porciji | 400 g | 1408 | 40 g | 249 g | 4,6 g |
| ½ porcije | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 3 porcije | 600 g | 2112 | 60 g | 373 g | 7 g |
| 4 porcije | 800 g | 2816 | 79 g | 497 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5 g | 31 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 15 g | 93 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 25 g | 155 g | 2,9 g |
Podobna živila
- Pirini ješprenj261 kcal / 100 g
- Biserni ječmensurov360 kcal / 100 g
- Surov ječmen perluncooked340 kcal / 100 g
- Ječmen olupljen354 kcal / 100 g
- Ječmensuh354 kcal / 100 g
- Polnozrnati ječmensurov334 kcal / 100 g
- Kuhan ječmen perlcooked141 kcal / 100 g
- Ječmenova kaša316 kcal / 100 g
- Luščeni ječmenkuhano, brez olja, soljeno136 kcal / 100 g
- Oluščen ječmenkuhano, brez olja, nesoljeno136 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ješprenj
Kako dolgo se kuha ješprenj?
Najprej ga speri, nato ga kuhaj v obilici rahlo osoljene vode približno 30–45 minut, da se zmehča, a ostane čvrst. Če ga čez noč namočiš, se skuha hitreje; čas preveri že po 20 minutah.
Ali je treba ješprenj pred kuhanjem namočiti?
Ni nujno, namakanje pa skrajša kuhanje in pomaga, da se zrna skuhajo bolj enakomerno. Namoči ga za nekaj ur ali čez noč, vodo odlij in pred kuhanjem zrna speri.
Kako se skuha ješprenj za ričet?
Ješprenj skuhaj skoraj do mehkega v vodi ali jušni osnovi, nato ga dodaj fižolu, korenju, krompirju in prekajenemu mesu. V ričetu naj se vse skupaj kuha še približno 20–30 minut; ješprenj vsrka tekočino, zato jo po potrebi dolij.
S čim lahko nadomestim ješprenj v ričetu?
Za podobno žvečljivo teksturo uporabi piro ali pšenična zrna, vendar se čas kuhanja razlikuje. Če se izogibaš glutenu, izberi ajdovo kašo; okus bo bolj izrazit, zrna pa mehkejša.
Kako shranjuješ kuhan ješprenj?
Ohlajenega daj v zaprto posodo in ga shrani v hladilniku; porabi ga v treh do štirih dneh. Za poznejšo uporabo ga lahko zamrzneš v manjših porcijah in odtališ v hladilniku ali neposredno pogreješ v juhi.
Ali je ješprenj brez glutena?
Ne. Ješprenj je oluščen ječmen, ječmen pa vsebuje gluten, zato ni primeren za brezglutensko prehrano.
Kakšen ješprenj izbereš za juho ali ričet?
Za juhe in ričet je priročen oluščen ješprenj, saj se skuha hitreje kot neoluščena ječmenova zrna. Pred kuhanjem odstrani morebitne delce in ga speri, da zrna ne spenijo vode.
Vir: USDA FoodData Central 170284 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
