Veste, kaj je na vašem krožniku
Koruzni škrob
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 381 kcal —
- Beljakovine 0,3 g 1%
- Ogljikovi hidrati 90 g 33%
- Maščobe 0,1 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 0,9 g 3%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 9 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 0,4 mg 0%
Minerali
- Kalcij 2 mg 0%
- Železo 0,47 mg 3%
- Magnezij 3 mg 1%
- Fosfor 13 mg 1%
- Kalij 3 mg 0%
- Cink 0,06 mg 1%
- Baker 0,05 mg 6%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 2,8 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 381 | 0,3 g | 90 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 128 g | 488 | 0,3 g | 116 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 256 g | 975 | 0,7 g | 231 g | 0,1 g |
| ½ porcije | 64 g | 244 | 0,2 g | 58 g | 0 g |
| 3 porcije | 384 g | 1463 | 1 g | 347 g | 0,2 g |
| 4 porcije | 512 g | 1951 | 1,3 g | 463 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 0,1 g | 45 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 572 | 0,4 g | 136 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 762 | 0,5 g | 181 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 953 | 0,7 g | 226 g | 0,1 g |
Podobna živila
- Krompirjev škrob348 kcal / 100 g
- Koruzna moka417 kcal / 100 g
- Koruzne testeninesuhe357 kcal / 100 g
- Kaša iz koruznega škrobas koruznim škrobom154 kcal / 100 g
- Piškot iz koruznega škrobasladek437 kcal / 100 g
- Rižev škrob354 kcal / 100 g
- Koruza v pastikuhana, zavita172 kcal / 100 g
- Masa koruzna mokaneobogateno, bela363 kcal / 100 g
- Pšenični škrob348 kcal / 100 g
- Brezglutenske koruzne testeninesuho357 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Koruzni škrob
Kako brez grudic vmešaš koruzni škrob v omako?
Najprej ga zmešaj z malo hladne vode ali druge hladne tekočine v gladko zmes, nato jo med mešanjem prilij v vročo omako. Škroba ne stresaj neposredno v vročo tekočino, saj se zunanja plast hitro sprime.
Koliko koruznega škroba dodati za zgoščevanje omake?
Za približno 250 ml omake začni z eno jedilno žlico, zmešano z malo hladne vode. Vmešaj jo v omako in kuhaj ob mešanju minuto ali dve, da se zgosti; za gostejšo omako dodaj še malo zmesi.
Ali lahko koruzni škrob nadomesti moko pri peki?
Ne vedno: koruzni škrob nima glutena in sam ne ustvari enake strukture kot pšenična moka. V receptih za krhke piškote ali biskvite ga lahko del moke nadomesti za nežnejšo teksturo, pri kvašenem kruhu pa ni ustrezen samostojen nadomestek.
Kakšna je razlika med koruznim škrobom in koruzno moko?
Koruzni škrob je skoraj čist škrob in se uporablja predvsem za zgoščevanje; koruzna moka je zmleta cela koruza, zato ima več beljakovin in vlaknin. Na 100 g ima koruzna moka 5,59 g beljakovin in 1,9 g vlaknin, koruzni škrob pa 0,3 g beljakovin in 0,9 g vlaknin.
Kako dolgo se koruzni škrob kuha, da zgosti puding?
Zmes škroba najprej razmešaj v hladnem mleku, nato jo med mešanjem prilij v vroče mleko. Puding segrevaj do rahlega vretja in kuhaj približno minuto, da izgubi mokast priokus in se zgosti.
Kako shranjuješ koruzni škrob?
Hrani ga v dobro zaprti posodi na suhem in hladnem mestu, stran od pare, vlage in močnih vonjav. Če se navlaži, lahko nastanejo trde grudice, ki se težko razmešajo.
Ali lahko koruzni škrob nadomesti krompirjev škrob?
Lahko ga uporabiš za zgoščevanje omak, juh in nadevov, vendar je tekstura lahko manj sijoča in bolj motna. Za zamenjavo začni z enako količino, nato gostoto prilagodi z majhnim dodatkom škrobne zmesi.
Je koruzni škrob primeren za cvrtje?
Da. Tanek ovoj iz koruznega škroba pomaga ustvariti hrustljavo skorjico na tofuju, zelenjavi ali koščkih mesa; živilo osuši, ga rahlo povaljaj v škrobu in cvri v dobro segretem olju.
Vir: USDA FoodData Central 169698 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
