Veste, kaj je na vašem krožniku
Koruzna moka
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 417 kcal —
- Beljakovine 8 g 16%
- Ogljikovi hidrati 88 g 32%
- Maščobe 2,8 g 4%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Vlaknine 3,2 g 11%
- Sladkorji 1,3 g —
- Natrij 1 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 16,2 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folati (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 8,6 mg 2%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Železo 1,1 mg 6%
- Magnezij 47 mg 11%
- Fosfor 99 mg 8%
- Kalij 120 mg 3%
- Cink 0,5 mg 5%
- Selen 3,2 µg 6%
- Jod 0,6 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 417 | 8 g | 88 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 4 g | 44 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 625 | 12 g | 132 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 833 | 16 g | 177 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 1042 | 20 g | 221 g | 7 g |
Podobna živila
- Rumena polnozrnata koruzna moka361 kcal / 100 g
- Polnozrnata rumena koruzna mokapolnozrnato362 kcal / 100 g
- Rumena koruzna mokarazsermljeno, neobogateno375 kcal / 100 g
- Polnozrnata bela koruzna moka361 kcal / 100 g
- Masa koruzna mokaneobogateno, bela363 kcal / 100 g
- Koruzni škrob381 kcal / 100 g
- Kaša iz koruzne mokes koruzno moko138 kcal / 100 g
- Pšenična moka295 kcal / 100 g
- Prosena moka382 kcal / 100 g
- Sirakova moka359 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Koruzna moka
Kako uporabiš koruzno moko za koruzni kruh?
Zmešaj jo s pšenično moko, saj se kruh iz same koruzne moke drobi. Začneta lahko z razmerjem en del koruzne moke in dva dela pšenične; koruzno moko pred mešanjem popari z nekaj vroče vode, da bo sredica mehkejša.
Kako skuhaš polento iz koruzne moke?
V vrelo osoljeno vodo jo vsipaj počasi in ves čas mešaj z metlico, da ne nastanejo grudice. Fino mleto koruzno moko kuhaj približno 20–30 minut na nizkem ognju; polenta iz grobega zdroba se kuha dlje.
Ali lahko koruzno moko v receptu zamenjaš s koruznim škrobom?
Ne neposredno: koruzni škrob je skoraj čist škrob in se uporablja predvsem za zgoščevanje omak ter krem, koruzna moka pa ima tudi beljakovine in vlaknine. Za koruzni kruh ali polento škrob ni ustrezno nadomestilo.
Kako izbereš koruzno moko za peko ali polento?
Za kruh, palačinke in testo za paniranje izberi fino mleto moko; za polento je primernejši grobi koruzni zdrob, ki ohrani zrnato teksturo. Moka je navadno rumena ali bela, barva pa sama po sebi ne pove, kako fino je zmleta.
Kako dolgo lahko hraniš koruzno moko in kako?
Shrani jo v dobro zaprti posodi na suhem in hladnem, stran od sonca in živil z močnim vonjem. Če jo uporabljaš redko, jo lahko zapreš v nepredušno posodo in hraniš v zamrzovalniku; pred odprtjem naj se ogreje na sobno temperaturo, da se na njej ne nabere kondenz.
Kaj lahko uporabiš namesto koruzne moke?
Za zgoščevanje jedi uporabi koruzni škrob, vendar ga najprej zmešaj z malo hladne tekočine. Za kruh ali pecivo lahko uporabiš proseno moko, a spremeni okus in teksturo, zato je bolje zamenjati le del koruzne moke.
Vir: Frida (Denmark) 1297 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
