Veste, kaj je na vašem krožniku
sirakova moka
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 359 kcal —
- Beljakovine 8,4 g 17%
- Ogljikovi hidrati 70 g 25%
- Maščobe 3,3 g 4%
- Nasičene maščobe 0,5 g 3%
- Vlaknine 6,6 g 24%
- Sladkorji 1,9 g —
- Natrij 3 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotenska kislina (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folati (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 3,1 mg 17%
- Magnezij 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalij 324 mg 7%
- Cink 1,6 mg 15%
- Baker 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Podobna živila
- Polnozrnata sirkova moka359 kcal / 100 g
- Moka iz sirka353 kcal / 100 g
- Prosena moka382 kcal / 100 g
- Sirkovo zrno329 kcal / 100 g
- Rafinirana neobogatena sirkova moka357 kcal / 100 g
- Siraksuho329 kcal / 100 g
- Kinojina moka380 kcal / 100 g
- Ječmenova moka345 kcal / 100 g
- Amarantova moka372 kcal / 100 g
- Marantna moka357 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu sirakova moka
Ali lahko sirakovo moko v receptu zamenjaš s pšenično v razmerju ena proti ena?
Pri kruhu in kvašenem pecivu ne: sirakova moka nima glutena, zato testo brez dodatnega veziva ne bo elastično in se lahko drobi. V palačinkah ali piškotih jo lahko poskusiš zamenjati delno, za začetek zamenjaj približno četrtino pšenične moke.
Kako spečeš palačinke iz sirakove moke?
Zmešaj moko z jajcem, mlekom in ščepcem soli v gladko, nekoliko gostejšo maso; pred peko jo pusti počivati deset minut, da moka vpije tekočino. Palačinke peci v rahlo namaščeni ponvi na srednji temperaturi približno dve minuti na vsaki strani.
Kako sirakovo moko uporabiš za kruh brez glutena?
Ne uporabi je same: zmešaj jo z drugo brezglutensko moko ter dodaj vezivo, na primer mleti indijski trpotec ali ksantan. Testo naj bo bolj podobno gosti masi kot klasičnemu krušnemu testu; kruh peci v modelu, da obdrži obliko.
Kakšnega okusa je sirakova moka in s čim jo kombiniraš?
Ima blag, rahlo zemeljski in včasih oreškast okus. Dobro se ujame s kakavom, cimetom, medom in banano v sladkem pecivu, v slanih jedeh pa z zelišči, sirom ali začinjenimi omakami.
Kako dolgo zdrži sirakova moka in kako jo shraniš?
Shrani jo v dobro zaprti posodi, stran od vlage, toplote in svetlobe. Polnozrnata moka lahko zaradi naravnih maščob hitreje postane žarka, zato jo po odprtju porabi prej ali jo zamrzni v neprepustni embalaži.
Ali je sirakova moka primerna za brezglutensko peko?
Sirak sam po sebi ne vsebuje glutena, vendar se moka lahko onesnaži z žiti, ki ga vsebujejo, med mletjem ali pakiranjem. Če se moraš glutenu strogo izogibati, izberi izdelek z jasno označeno brezglutensko pridelavo.
Kakšna je razlika med sirakovo moko in proseno moko?
Prosena moka ima na 100 g več beljakovin (10,8 g proti 8,4 g) in energije (382 kcal proti 359 kcal). Obe lahko uporabiš v brezglutenski peki, vendar ju je pri kruhu najbolje kombinirati z vezivom.
Ali je sirakova moka polnozrnata?
Ni nujno: moka iz celega zrna vsebuje tudi otrobe in kalček, rafinirana pa je bolj oluščena in navadno svetlejša. Preveri, ali je na embalaži izrecno navedena polnozrnata moka.
Vir: Canadian Nutrient File 6190 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
