Veste, kaj je na vašem krožniku
sirak
Kalorije in hranilne vrednosti
suho
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 329 kcal —
- Beljakovine 11 g 21%
- Ogljikovi hidrati 65 g 24%
- Maščobe 3,5 g 4%
- Nasičene maščobe 0,6 g 3%
- Vlaknine 6,7 g 24%
- Sladkorji 2,5 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotenska kislina (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Železo 3,4 mg 19%
- Magnezij 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalij 363 mg 8%
- Cink 1,7 mg 15%
- Baker 0,28 mg 32%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Podobna živila
- Sirkovo zrno329 kcal / 100 g
- Sirek334 kcal / 100 g
- Zrna sirkanekuhano350 kcal / 100 g
- Sirakova moka359 kcal / 100 g
- Prososurovo378 kcal / 100 g
- Ječmensuh354 kcal / 100 g
- Polnozrnno zrnje durre in drugih vrst sirka351 kcal / 100 g
- Polnozrnata sirkova moka359 kcal / 100 g
- Ajdasuho343 kcal / 100 g
- Koruzasuha334 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu sirak
Kako skuhaš sirak, da se zrna zmehčajo?
Zrna najprej speri, nato jih kuhaj v trikratni količini vode približno 50–60 minut, da postanejo mehka, a še žvečljiva. Če jih prej čez noč namočiš, se čas kuhanja skrajša.
Ali moraš sirak pred kuhanjem namočiti?
Ni nujno, vendar namakanje čez noč skrajša kuhanje in zmehča čvrsta zrna. Vodo od namakanja odlij, sirak speri in ga skuhaj v sveži vodi.
Kako pripraviš pokovko iz siraka?
Segrej lonec s pokrovom na srednje močnem ognju, dodaj tanko plast zrn in pokrij. Lonec večkrat potresi; ko pokanje skoraj poneha, ga odstavi, saj so zrna manjša od koruze in se hitro zažgejo.
V katerih jedeh se uporablja sirak?
Kuhan sirak lahko uporabiš namesto riža v solatah, juhah ali prilogah; lepo se poda k pečeni zelenjavi in stročnicam. V nekaterih kuhinjah iz sirka pripravljajo tudi kaše, ploščate kruhke in fermentirane pijače.
Kako dolgo lahko hraniš kuhan sirak?
Kuhan sirak v zaprti posodi hitro ohladi in ga shrani v hladilniku; porabi ga v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje ga razdeli na porcije in zamrzni.
Ali je sirak primeren za peko kruha?
Sirakova moka nima glutena, zato samostojno ne ustvari prožnega testa za vzhajan kruh. Za boljši oprijem jo zmešaj z drugimi brezglutenskimi mokami in dodaj vezivo, kot je psilium; dobro se obnese tudi v palačinkah in ploščatih kruhkih.
Kako se sirak razlikuje od prosa?
Proso se skuha hitreje in ima nežnejši, rahlo oreškast okus, sirakova zrna pa ostanejo čvrstejša ter potrebujejo precej daljše kuhanje. Proso ima 329 kcal na 100 g, sirak pa 329 kcal.
Katere hranilne snovi posebej izstopajo v sirku?
Sirak je vir magnezija in bakra: v 100 g vsebuje 165 mg magnezija in 0,28 mg bakra. Vsebuje tudi vlaknine, 6,7 g na 100 g.
Vir: Canadian Nutrient File 4432 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
