Veste, kaj je na vašem krožniku
Sirak
Kalorije in hranilne vrednosti
polnozrnato, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 349 kcal —
- Beljakovine 11 g 21%
- Ogljikovi hidrati 65 g 24%
- Maščobe 3,5 g 4%
- Nasičene maščobe 0,6 g 3%
- Vlaknine 6,7 g 24%
- Sladkorji 2,5 g —
- Natrij 2 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotenska kislina (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Železo 3,4 mg 19%
- Magnezij 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalij 363 mg 8%
- Cink 1,7 mg 15%
- Baker 0,28 mg 31%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 43 µg 78%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Podobna živila
- Sirkovo zrno329 kcal / 100 g
- Sirek334 kcal / 100 g
- Zrna sirkanekuhano350 kcal / 100 g
- Polnozrnno zrnje durre in drugih vrst sirka351 kcal / 100 g
- Sirakova moka359 kcal / 100 g
- Ražpolnozrnato, surovo332 kcal / 100 g
- Polnozrnato prososurovo360 kcal / 100 g
- Polnozrnata sirkova moka359 kcal / 100 g
- Prososurovo378 kcal / 100 g
- Polnozrnati ječmensurov334 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Sirak
Kako skuhaš sirak, da zrna ostanejo mehka, a ne razkuhana?
Zrna najprej speri, nato jih kuhaj v približno treh delih vode na en del sirka 45–60 minut, dokler niso mehka in žvečljiva. Po kuhanju jih odcedi; namakanje čez noč skrajša čas kuhanja.
Ali je treba sirak pred kuhanjem namočiti?
Ni nujno, vendar ga namakaj 8–12 ur, če želiš krajše kuhanje in mehkejša zrna. Pred kuhanjem vodo odlij in sirak speri.
Kako uporabiš sirak namesto riža?
Kuhana zrna postrezi kot prilogo h kariju, enolončnici ali pečeni zelenjavi; zaradi čvrste teksture se dobro obnesejo tudi v solati. Za kremasto kašo sirak med kuhanjem pogosteje mešaj in dolivaj vodo.
Ali lahko sirak zmelješ v moko za kruh?
Sirak lahko zmelješ ali kupiš kot moko, vendar sam ne ustvari prožnega testa kot pšenična moka. Za vzhajan kruh ga zmešaj z moko, ki vsebuje gluten, ali uporabi recept za brezglutensko testo z ustreznim vezivom.
Kako dolgo kuhan sirak zdrži v hladilniku?
Ohladi ga in ga v zaprti posodi shrani v hladilniku; porabi ga v treh do štirih dneh. Za pozneje ga zamrzni v porcijah, da ga lahko dodaš neposredno v juho ali ponev.
Je sirak brez glutena?
Čisti sirak je naravno brez glutena, zato se njegovo zrnje in moka uporabljata tudi pri brezglutenskem kuhanju. Če se glutenu izogibaš, izberi izdelek, pri katerem ni možnosti navzkrižnega stika med predelavo.
Je sirakova moka primerna za palačinke?
Da, vendar so palačinke iz same sirakove moke lahko bolj krhke. Zmešaj jo z jajcem in tekočino, testo pusti nekaj minut počivati ter palačinke peci na dobro segreti, rahlo namaščeni ponvi.
Kaj vsebuje sirak, kar posebej izstopa?
Med minerali posebej izstopajo mangan, magnezij in selen: 100 g vsebuje 1,6 mg mangana, 165 mg magnezija in 43 µg selena. Vsebuje tudi 6,7 g vlaknin na 100 g.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 9360 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
