Veste, kaj je na vašem krožniku
Ječmen
Kalorije in hranilne vrednosti
suh
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 354 kcal —
- Beljakovine 12 g 25%
- Ogljikovi hidrati 56 g 20%
- Maščobe 2,3 g 3%
- Nasičene maščobe 0,5 g 2%
- Vlaknine 17 g 62%
- Sladkorji 0,8 g —
- Natrij 12 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,57 mg 4%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,65 mg 54%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotenska kislina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folati (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 33 mg 3%
- Železo 3,6 mg 20%
- Magnezij 133 mg 32%
- Fosfor 264 mg 21%
- Kalij 452 mg 10%
- Cink 2,8 mg 25%
- Baker 0,5 mg 55%
- Mangan 1,9 mg 84%
- Selen 29 µg 53%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6,2 g | 28 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5,8 g |
Podobna živila
- Biserni ječmensurov360 kcal / 100 g
- Polnozrnati ječmensurovo332 kcal / 100 g
- Ječmen olupljen354 kcal / 100 g
- Ječmen BarleyMaxsuho, surovo322 kcal / 100 g
- Surov ječmen perluncooked340 kcal / 100 g
- Ječmenova kaša suhasuho352 kcal / 100 g
- Ješprenjsurov352 kcal / 100 g
- Ječmenov sladsuho368 kcal / 100 g
- Ječmenova moka345 kcal / 100 g
- Oviessuho389 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ječmen
Kako skuhaš cela zrna ječmena?
Zrna speri in jih čez noč namoči, da se skuhajo hitreje. Kuhaj jih v sveži vodi približno 45–60 minut, da se zmehčajo, vendar ostanejo čvrsta.
Koliko časa se kuha ješprenj?
Ješprenj speri in ga kuhaj v približno trikratni količini vode 25–35 minut; nato odlij morebitno odvečno vodo. Za ričet ga lahko zadnjih 30–40 minut kuhaš kar v juhi.
V katerih jedeh se uporablja ječmen?
Najbolj znan je ričet, gosta enolončnica z ješprenjem, fižolom in zelenjavo. Kuhana zrna lahko dodaš tudi v zelenjavne juhe ali jih uporabiš namesto riža v topli solati.
Kako shraniš ječmen in kuhan ješprenj?
Suh ječmen hrani v dobro zaprti posodi na hladnem in suhem, stran od vlage. Kuhan ješprenj hitro ohladi, spravi v zaprto posodo v hladilnik in porabi v treh do štirih dneh.
Ali lahko ječmenovo moko uporabiš za kruh?
Lahko, vendar ječmenova moka sama ne naredi tako prožnega testa kot pšenična, zato jo za vzhajan kruh zmešaj s pšenično moko. Dober je tudi dodatek palačinkam ali zgoščevanje juh.
S čim lahko v juhi nadomestiš ješprenj?
Uporabi piro, riž ali ajdovo kašo, vendar čas kuhanja prilagodi izbrani zamenjavi. Pira ostane podobno čvrsta, riž pa se običajno skuha hitreje in juho manj zgosti.
Vir: Canadian Nutrient File 4485 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
