Veste, kaj je na vašem krožniku
Biserni ječmen
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 360 kcal —
- Beljakovine 7,9 g 16%
- Ogljikovi hidrati 84 g 30%
- Maščobe 1,7 g 2%
- Nasičene maščobe 0,3 g 2%
- Vlaknine 13 g 48%
- Sladkorji 1,4 g —
- Natrij 3 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotenska kislina (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folati (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Železo 3 mg 17%
- Magnezij 65 mg 15%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalij 270 mg 6%
- Cink 2,1 mg 19%
- Baker 0,4 mg 44%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 1 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7,9 g | 84 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4,3 g |
Podobna živila
- Ješprenjsurov352 kcal / 100 g
- Ječmenova kaša suhasuho352 kcal / 100 g
- Ječmensuh354 kcal / 100 g
- Oluščeni ječmenkuhano, kuhano v vodi, brez dodane soli119 kcal / 100 g
- Polnozrnati ječmensurov334 kcal / 100 g
- Ječmenova kaša kuhanakuhano123 kcal / 100 g
- Ječmen olupljen354 kcal / 100 g
- Luščeni ječmenkuhano, brez olja, soljeno136 kcal / 100 g
- Pirini ješprenj261 kcal / 100 g
- Oluščen ječmenkuhano, brez olja, nesoljeno136 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Biserni ječmen
Kako skuhaš biserni ječmen, da ostane zrnat?
Zrna najprej speri, nato jih kuhaj v približno trikratni količini vode 30–40 minut, da se zmehčajo, a ne razkuhajo. Odcedi jih, če ostane kaj vode; za bolj čvrst ječmen začni preverjati po 25 minutah.
Ali moraš biserni ječmen pred kuhanjem namočiti?
Ni nujno: speri ga in ga lahko takoj skuhaš. Če ga namakaš čez noč, se bo skuhal hitreje; vodo od namakanja odlij in uporabi svežo.
Kako dolgo lahko kuhan biserni ječmen hraniš v hladilniku?
Ohladi ga hitro, prestavi v zaprto posodo in shrani v hladilniku za največ 3–4 dni. Pred jedjo ga pogrej, da je povsem vroč; za daljše shranjevanje ga zamrzni v porcijah.
V katerih jedeh se uporablja biserni ječmen?
Najbolj znan je v ričetu, gostejši juhi z ječmenom, fižolom in zelenjavo. Kuhanega lahko dodaš tudi v zelenjavno juho ali ga uporabiš kot prilogo namesto riža.
S čim lahko v juhi nadomestiš biserni ječmen?
Za podobno žvečljivo teksturo uporabi piro ali ržena zrna, vendar se čas kuhanja razlikuje. Za hitrejšo zamenjavo dodaj kuhan riž ali ajdovo kašo proti koncu kuhanja.
Ali biserni ječmen vsebuje gluten?
Da. Ječmen vsebuje gluten, zato biserni ječmen ni primeren za brezglutensko prehrano; pri kuhanju ga ne zamenjaj s piro, ki prav tako vsebuje gluten.
Ali sta biserni ječmen in ješprenj isto?
Ješprenj je običajno ime za oluščena in z brušenjem zglajena ječmenova zrna, torej za biserni ječmen. Izraz se pogosto uporablja predvsem za ječmen v jedeh, kot je ričet.
Vir: CoFID (UK) 11-002 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
