Veste, kaj je na vašem krožniku
Ajdova zrna
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 364 kcal —
- Beljakovine 8,1 g 16%
- Ogljikovi hidrati 85 g 31%
- Maščobe 1,5 g 2%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 2,1 g 8%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 1 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 2 mg 11%
- Magnezij 48 mg 11%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalij 220 mg 5%
- Cink 2,6 mg 24%
- Baker 0,7 mg 78%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 9 µg 16%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8,1 g | 85 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,1 g | 43 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3,8 g |
Podobna živila
- Cela ali grobo mleta ajdova zrna353 kcal / 100 g
- Ajdovo zrno314 kcal / 100 g
- Ajda343 kcal / 100 g
- Ajdova mokapolnozrnata335 kcal / 100 g
- Polnozrnata ajdasurovo362 kcal / 100 g
- Grobo mleta ajda339 kcal / 100 g
- Ajdovi kosmiči349 kcal / 100 g
- Ajdov zdrob350 kcal / 100 g
- Pšenični zdrob352 kcal / 100 g
- Polnozrnata ajdova moka355 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ajdova zrna
Kako skuhaš ajdova zrna, da ostanejo rahla?
Zrna speri pod tekočo vodo, nato jih kuhaj v dvakratni količini rahlo osoljene vode približno 15 minut. Odstavi jih, pokrij za 5 minut in jih zrahljaj z vilicami; za izrazitejši okus jih pred kuhanjem na suhi ponvi na kratko popraži.
Kakšna je razlika med praženimi in nepraženimi ajdovimi zrni?
Pražena zrna so temnejša in imajo bolj oreškast, poln okus; nepražena so blažja in po kuhanju praviloma svetlejša. Za solate ali prilogo izberi cela zrna, za mehkejšo kašo pa grobo lomljena.
Kako dolgo lahko hraniš ajdova zrna?
Suha zrna shrani v dobro zaprti posodi, na hladnem in suhem, stran od sonca; tako ohranijo kakovost več mesecev. Kuhana ajdova zrna ohladi in jih v zaprti posodi hrani v hladilniku do 3 dni.
V katerih jedeh lahko uporabiš ajdova zrna?
Odlična so kot priloga namesto riža, v solati z gobami in zelišči ali v ajdovi kaši z jurčki. V Sloveniji jih pogosto postrežejo tudi ob krvavicah ali jih uporabijo za ajdove žgance.
Ali lahko ajdova zrna zamenjaš za riž?
Da, v rižotah, toplih skledah in nadevih jih lahko uporabiš namesto riža. Ajda ima izrazitejši, rahlo oreškast okus in po kuhanju bolj čvrsto teksturo, zato se posebej dobro ujame z gobami, čebulo in kislim zeljem.
Ali ajdova zrna vsebujejo gluten?
Ajda je naravno brez glutena, čeprav ne spada med žita, temveč med semena rastline iz družine dresnovk. Pri pakiranih zrnih preveri, ali so bila predelana ločeno od pšenice, ječmena in rži, saj lahko pride do navzkrižnega stika.
Vir: CoFID (UK) 11-006 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
