Veste, kaj je na vašem krožniku
Ajda
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 343 kcal —
- Beljakovine 13 g 27%
- Ogljikovi hidrati 62 g 22%
- Maščobe 3,4 g 4%
- Nasičene maščobe 0,7 g 4%
- Vlaknine 10 g 36%
- Natrij 1 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Folati (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Železo 2,2 mg 12%
- Magnezij 231 mg 55%
- Fosfor 347 mg 28%
- Kalij 460 mg 10%
- Cink 2,4 mg 22%
- Baker 1,1 mg 122%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 13 g | 62 g | 3,4 g |
| 1 porcija | 170 g | 583 | 23 g | 105 g | 5,8 g |
| 2 porciji | 340 g | 1166 | 45 g | 209 g | 12 g |
| ½ porcije | 85 g | 292 | 11 g | 52 g | 2,9 g |
| 3 porcije | 510 g | 1749 | 68 g | 314 g | 17 g |
| 4 porcije | 680 g | 2332 | 90 g | 418 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 6,6 g | 31 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 20 g | 92 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 27 g | 123 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 33 g | 154 g | 8,5 g |
Podobna živila
- Polnozrnata ajdasurovo362 kcal / 100 g
- Grobo mleta ajda339 kcal / 100 g
- Ajdovo zrno314 kcal / 100 g
- Ajdova zrna364 kcal / 100 g
- Ajdova mokapolnozrnata335 kcal / 100 g
- Ajdovi kosmiči349 kcal / 100 g
- Ajdov zdrob350 kcal / 100 g
- Polnozrnata ajdova moka355 kcal / 100 g
- Cela ali grobo mleta ajdova zrna353 kcal / 100 g
- Pirasurovo344 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ajda
Kako skuhaš ajdovo kašo, da ostane rahla?
Zrna najprej splakni, nato jih vmešaj v dvakratno količino vrele vode. Na rahlem ognju jih pokrito kuhaj približno 12–15 minut, da vpijejo vodo, potem lonec odstavi in kašo pusti pokrito še 5 minut.
Ali moraš ajdo pred kuhanjem prepražiti?
Ni treba, vendar kratko praženje v suhi ponvi okrepi njen oreškast okus. Zrna praži 3–5 minut ob mešanju, nato jih zalij z vodo; pazi, da ne potemnijo preveč, saj lahko postanejo grenka.
Kaj lahko skuhaš iz ajde?
Kuhano ajdovo kašo postrezi kot prilogo ali jo zmešaj z gobami, čebulo in peteršiljem. Uporabiš jo lahko tudi v ajdovih žgancih, nadevu za štruklje ali kot osnovo za toplo solato.
Kako ajdovo moko uporabiš za palačinke ali kruh?
Za palačinke jo lahko zmešaš z mlekom ali vodo in jajcem ter testo pustiš počivati približno 20 minut. Pri kruhu ajdova moka ne ustvari prožnega testa kot pšenična, zato jo za boljšo strukturo zmešaj s pšenično moko.
S čim lahko nadomestiš ajdovo moko?
Za palačinke jo lahko zamenjaš z ovseno ali proseno moko, vendar se okus in tekstura spremenita. V receptih, kjer ajda daje značilen oreškast okus, zamenjava ne bo povsem enaka.
Kako dolgo se ajda kuha in koliko vode potrebuje?
Za prilogo uporabi približno en del ajdovih zrn na dva dela vode. Ko voda zavre, zmanjšaj ogenj in kuhaj pokrito 12–15 minut; če želiš mehkejšo kašo, dodaj malo vode in jo kuhaj še nekaj minut.
Kako pravilno shraniš ajdo in ajdovo moko?
Suha ajdova zrna hrani v dobro zaprti posodi, na hladnem in suhem mestu. Moko po odprtju dobro zapri; polnozrnato ajdovo moko lahko zaradi večje vsebnosti maščobe shraniš v hladilniku, da dlje ohrani svež okus.
Je ajda žito?
Ajda ni pravo žito, temveč psevdožito: uživamo njena semena podobno kot žitna zrna. Zato jo uporabljamo za kaše, moko in žgance, čeprav botanično ne spada med trave.
Vir: USDA FoodData Central 170286 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
