Veste, kaj je na vašem krožniku
Polnozrnata pšenična moka
Kalorije in hranilne vrednosti
vključuje živilo za USDA program distribucije hrane
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 340 kcal —
- Beljakovine 13 g 26%
- Ogljikovi hidrati 61 g 22%
- Maščobe 2,5 g 3%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Vlaknine 11 g 38%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,5 mg 42%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenska kislina (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folati (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 31,2 mg 6%
Minerali
- Kalcij 34 mg 3%
- Železo 3,6 mg 20%
- Magnezij 137 mg 33%
- Fosfor 357 mg 29%
- Kalij 363 mg 8%
- Cink 2,6 mg 24%
- Baker 0,41 mg 46%
- Mangan 4,1 mg 177%
- Selen 61,8 µg 112%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 porcija | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 porciji | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ porcije | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 porcije | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 porcije | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Podobna živila
- Mehka polnozrnata pšenična moka332 kcal / 100 g
- Pšenična moka polnozrnata282 kcal / 100 g
- Polnozrnata pšenica322 kcal / 100 g
- Polnozrnata grahamova pšenična moka336 kcal / 100 g
- Pšenična mokapolnozrnata, navadna328 kcal / 100 g
- Polnozrnate testeninesuho352 kcal / 100 g
- Polnozrnni pšenični kruh232 kcal / 100 g
- Polnozrnati pita kruhmoka266 kcal / 100 g
- Polnozrnati kruh250 kcal / 100 g
- Polnozrnat pšenični kruhz vlakninami268 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Polnozrnata pšenična moka
Ali lahko polnozrnato pšenično moko v receptu zamenjam za belo moko?
Pri kruhu in pecivu jo lahko zamenjaš v razmerju ena proti ena, vendar bo testo gostejše in izdelek bolj zbiten. Za mehkejši rezultat najprej zamenjaj polovico bele moke, tekočino pa prilivaj postopoma.
Zakaj testo iz polnozrnate pšenične moke potrebuje več tekočine?
Otrobi vpijejo več vode kot moka brez otrobov, zato je lahko testo sprva videti suho. Po mešanju ga pusti počivati 20–30 minut, nato preveri teksturo in po potrebi dodaj še malo tekočine.
Kako spečem kruh iz polnozrnate pšenične moke, da ne bo zbit?
Uporabi dovolj tekočine in testo dobro pregneti, da se razvije gluten; za lažji hlebec lahko polnozrnato moko zmešaš z belo. Pred oblikovanjem naj testo vzhaja do približno dvojne prostornine, po oblikovanju pa še enkrat.
Ali lahko polnozrnato pšenično moko uporabim za palačinke?
Da. Zmešaj jo z mlekom, jajcem in ščepcem soli, maso pa pred peko pusti počivati približno 20 minut, da se otrobi napijejo tekočine. Palačinke bodo nekoliko bolj polnega okusa in manj rahle kot iz bele moke.
Kako shranjujem polnozrnato pšenično moko?
Shrani jo v dobro zaprti posodi, na hladnem in suhem, stran od sonca; zaradi kalčka lahko prej postane žarka kot bela moka. Če je ne porabiš hitro, jo lahko zamrzneš v nepredušni embalaži.
Ali je varno poskusiti surovo testo s polnozrnato pšenično moko?
Ne. Surova moka ni pripravljena za uživanje in lahko vsebuje škodljive mikroorganizme, zato ne pokušaj surovega testa; varno je šele po temeljiti toplotni obdelavi.
Ali moram polnozrnato pšenično moko presejati?
Ni treba, razen če želiš bolj rahlo teksturo ali odstraniš grudice. Pri presejanju se večji otrobi lahko zadržijo v situ, zato jih na koncu vrni v moko, če želiš ohraniti polnozrnato sestavo.
Vir: USDA FoodData Central 168893 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
