Veste, kaj je na vašem krožniku
Srednjezrnati beli riž
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo, obogateno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 360 kcal —
- Beljakovine 6,6 g 13%
- Ogljikovi hidrati 78 g 28%
- Maščobe 0,6 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 1,4 g 5%
- Natrij 1 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotenska kislina (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 231 µg 58%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Železo 4,4 mg 24%
- Magnezij 35 mg 8%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalij 86 mg 2%
- Cink 1,2 mg 11%
- Baker 0,11 mg 12%
- Mangan 1,1 mg 48%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 6,6 g | 78 g | 0,6 g |
| 1 porcija | 195 g | 702 | 13 g | 152 g | 1,1 g |
| 2 porciji | 390 g | 1404 | 26 g | 304 g | 2,3 g |
| ½ porcije | 97,5 g | 351 | 6,4 g | 76 g | 0,6 g |
| 3 porcije | 585 g | 2106 | 39 g | 456 g | 3,4 g |
| 4 porcije | 780 g | 2808 | 52 g | 608 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 3,3 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 9,9 g | 117 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 13 g | 156 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 17 g | 195 g | 1,5 g |
Podobna živila
- Dolgozrnati beli rižnavaden, surov, obogaten365 kcal / 100 g
- Kratkozrnat bel rizissurovo, neobogaceno358 kcal / 100 g
- Dolgozrnato rižbela, parboiled, obogaten, suh374 kcal / 100 g
- Dolgozrnati rižbel, predkuhan ali instant, obogaten, suh380 kcal / 100 g
- Beli rižsurov350 kcal / 100 g
- Kratkozrnati beli rižsuh358 kcal / 100 g
- Predhodno kuhan ali instant dolnozrnati beli rižobogateno, suho380 kcal / 100 g
- Običajna dolgozrnata bela rižasuho365 kcal / 100 g
- Rjavi srednjezrnati surovi rižsurovo362 kcal / 100 g
- Bel rižkuhan, brez olja, brez soli, brazilski131 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Srednjezrnati beli riž
Koliko srednjezrnatega belega riža odmeriš za eno porcijo?
Za prilogo odmeri približno 60–75 g suhega riža na osebo; med kuhanjem vpije vodo in se precej poveča. Če je riž glavna sestavina jedi, na primer rižote, računaj nekoliko več.
Kako skuhaš srednjezrnati beli riž, da se zrna ne razkuhajo?
Riž najprej splakni, nato ga v loncu prelij z vodo v razmerju približno 1 del riža na 1,5 dela vode. Zavri, pokrij in na najnižjem ognju kuhaj 15–18 minut; odstavi in pusti pokritega še 10 minut, nato ga razrahljaj z vilicami.
Ali je srednjezrnati beli riž primeren za rižoto?
Da. Srednjezrnati riž se med mešanjem zmehča in jedi da kremasto teksturo; za klasično rižoto pa se najpogosteje uporablja riž arborio ali carnaroli. Tekočino prilivaj postopoma in riž kuhaj približno 18 minut.
Kako shraniš kuhan srednjezrnati beli riž?
Riž čim prej razporedi v plitvo posodo, da se hitro ohladi, in ga v hladilnik pospravi najpozneje v dveh urah. V zaprti posodi ga porabi v treh do štirih dneh; pogrej ga le enkrat, da se povsem segreje in pari.
S čim lahko nadomestiš srednjezrnati beli riž?
Za prilogo ga lahko zamenjaš z dolgozrnatim belim rižem, vendar bodo zrna po kuhanju bolj ločena. Za kremasto rižoto izberi arborio ali carnaroli; razmerje tekočine in čas kuhanja prilagodi navodilom za izbrani riž.
Kakšna je razlika med srednjezrnatim in dolgozrnatim belim rižem?
Srednjezrnati riž je krajši in po kuhanju bolj mehak ter lepljiv, dolgozrnati pa ostane bolj rahel in zrna se laže ločijo. Dolgozrnati beli riž ima 365 kcal na 100 g, srednjezrnati pa 360 kcal.
Zakaj se kuhanega riža ne sme dolgo pustiti na sobni temperaturi?
V rižu se lahko razmnožijo bakterije, ki preživijo kuhanje, zato ga po obroku hitro ohladi in shrani v hladilniku. Pogret riž mora biti vroč tudi v sredini; riža, ki je več ur stal na pultu, ne prihrani za pozneje.
Vir: USDA FoodData Central 168879 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
