Veste, kaj je na vašem krožniku

pšenična moka, bela, za kruh

Kalorije in hranilne vrednosti

obogateno

361

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine12 g

OH70 g

Maščobe1,7 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 361 kcal —
Beljakovine 12 g 24%
Ogljikovi hidrati 70 g 26%
Maščobe 1,7 g 2%
Nasičene maščobe 0,2 g 1%
Vlaknine 2,4 g 9%
Sladkorji 0,3 g —
Natrij 2 mg 0%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,4 mg 3%
Vitamin K 0,3 µg 0%
Tiamin (B1) 0,81 mg 68%
Riboflavin (B2) 0,51 mg 39%
Niacin (B3) 7,6 mg 47%
Pantotenska kislina (B5) 0,44 mg 9%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folati (B9) 183 µg 46%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 10,4 mg 2%

Minerali

Kalcij 15 mg 1%
Železo 4,4 mg 25%
Magnezij 25 mg 6%
Fosfor 97 mg 8%
Kalij 100 mg 2%
Cink 0,85 mg 8%
Baker 0,18 mg 20%
Mangan 0,79 mg 34%
Selen 39,7 µg 72%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	361	12 g	70 g	1,7 g
1 porcija	137 g	495	16 g	96 g	2,3 g
2 porciji	274 g	989	33 g	192 g	4,5 g
½ porcije	68,5 g	247	8,2 g	48 g	1,1 g
3 porcije	411 g	1484	49 g	288 g	6,8 g
4 porcije	548 g	1978	66 g	384 g	9,1 g
50 g	50 g	181	6 g	35 g	0,8 g
150 g	150 g	542	18 g	105 g	2,5 g
200 g	200 g	722	24 g	140 g	3,3 g
250 g	250 g	903	30 g	175 g	4,2 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu pšenična moka, bela, za kruh

Kako se bela krušna moka razlikuje od navadne bele pšenične moke?

Bela krušna moka je mleta iz pšenice, primerne za testo z močnejšo glutensko mrežo, zato kruh bolje zadrži pline med vzhajanjem in ima bolj prožno sredico. Za pecivo, pri katerem želiš rahlo in nežno teksturo, raje izberi moko za pecivo.

Kako dolgo naj vzhaja testo iz bele krušne moke?

Pokrito testo pusti vzhajati, dokler se približno ne podvoji; pri sobni temperaturi to pogosto traja od ene do dveh ur. Po oblikovanju ga pusti vzhajati še toliko, da se ob rahlem pritisku s prstom vdolbinica počasi poravna.

Kako spečeš hlebec iz bele krušne moke?

Pečico in težek pekač ali litoželezno posodo segrej na 230 °C. Hlebec peci pokrit približno 20 minut, nato ga odkrij in peci še 20–25 minut, da se skorja obarva; pred rezanjem naj se ohlaja vsaj eno uro.

Kako shranjuješ belo krušno moko, da ne dobi zatohlega vonja?

Hrani jo v dobro zaprti posodi, na suhem in hladnem mestu, stran od štedilnika in močnih vonjev. Če jo kupiš na zalogo, jo lahko v nepredušni embalaži shraniš v zamrzovalniku; pred uporabo jo pusti, da se ogreje na sobno temperaturo.

Za katere jedi je bela krušna moka primerna poleg hlebca?

Uporabi jo za žemlje, pice, focaccio in slane kvašene zavitke, kjer pomaga ustvariti prožno testo. Za palačinke ali krhke piškote je primernejša moka, ki daje mehkejšo, manj žvečljivo teksturo.

Ali lahko belo krušno moko v receptu zamenjaš z moko za pecivo?

Lahko, vendar bo testo manj prožno in bo kruh verjetno nižji ter z mehkejšo sredico. Če imaš le moko za pecivo, jo raje uporabi za palačinke, biskvit ali krhko testo, belo krušno moko pa prihrani za kvašeno testo.

Ali je varno poskusiti surovo testo iz bele krušne moke?

Ne pokušaj ga surovega: moka ni toplotno obdelana in lahko vsebuje škodljive mikroorganizme. Testo pred uživanjem dobro speci, roke in površine, ki so bile v stiku z njim, pa umij.

Vir: USDA FoodData Central 168896 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin