Veste, kaj je na vašem krožniku
Pšenični bulgur, surov
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 352 kcal —
- Beljakovine 11 g 21%
- Ogljikovi hidrati 78 g 28%
- Maščobe 2 g 3%
- Nasičene maščobe 0,3 g 1%
- Vlaknine 6,7 g 24%
- Sladkorji 1,1 g —
- Natrij 5 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Pantotenska kislina (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 5,4 µg 18%
- Folati (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 29 mg 2%
- Železo 2 mg 11%
- Magnezij 85 mg 20%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalij 355 mg 8%
- Cink 2,1 mg 19%
- Baker 0,46 mg 51%
- Mangan 1,6 mg 68%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 2,7 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
Podobna živila
- Bulgursuh342 kcal / 100 g
- Pšenični bulgur342 kcal / 100 g
- Mleta pšenicasurovo348 kcal / 100 g
- Polnozrnati bulgurkuhan brez soli113 kcal / 100 g
- Pšenicasurovo313 kcal / 100 g
- Polnozrnata pšenicapredkuhana, surova359 kcal / 100 g
- Grobo mleta pšenicagrobo331 kcal / 100 g
- Pšenična zrnasurova337 kcal / 100 g
- Polnozrnata durum pšenicasurovo342 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Pšenični bulgur, surov
Kako pripraviš surovi pšenični bulgur?
Bulgur prelij z vrelo vodo ali jušno osnovo v razmerju približno ena mera bulgurja na dve meri tekočine. Pokrij in pusti 15–20 minut, da se zmehča, nato ga razrahljaj z vilicami; drobnejši bulgur se napoji hitreje.
Ali je treba bulgur pred kuhanjem sprati ali namakati?
Navadno ga ni treba spirati, saj je bulgur že toplotno obdelana in posušena pšenica. Če ga namakaš v hladni vodi, računaj na približno 30–60 minut, nato ga dobro odcedi.
Kako skuhaš bulgur, da ni razkuhan in lepljiv?
Uporabi malo manj kot dve meri vode na eno mero bulgurja, zavri, pokrij in kuhaj na nizkem ognju približno 10–15 minut. Ko vpije tekočino, ga odstavi in pusti pokritega še 5 minut, nato zrna razrahljaj z vilicami.
V katerih jedeh se bulgur najpogosteje uporablja?
Drobni bulgur je osnova za tabule, solato z veliko peteršilja, mete, paradižnika in limone. Grobejši se dobro obnese v pilavu, juhah, nadevih ter kot priloga namesto riža ali kuskusa.
S čim se bulgur dobro ujema?
Odličen je z limono, olivnim oljem, peteršiljem, meto, paradižnikom in kumaro, pa tudi s čičeriko, lečo ali pečeno zelenjavo. Za toplo jed ga začini s kumino, papriko ali cimetom ter postrezi ob pečenem mesu ali stročnicah.
Kako dolgo lahko hraniš kuhan bulgur?
Kuhan bulgur v plitvi, zaprti posodi čim prej ohladi in ga shrani v hladilniku; porabi ga v 3–4 dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni v porcijah, nato pa ga pogrej do vročega.
Ali lahko bulgur nadomesti kuskus?
Da, v solatah in kot priloga ga lahko uporabiš namesto kuskusa, vendar je bulgur praviloma bolj žvečljiv in ima izrazitejši okus po oreških. Za tabule je posebej primeren drobni bulgur; kuskus se napoji hitreje in je mehkejši.
Ali bulgur vsebuje gluten?
Da. Bulgur je narejen iz pšenice, zato vsebuje gluten in ni primeren za jedi, ki morajo biti brez glutena.
Vir: CoFID (UK) 11-904 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
