Veste, kaj je na vašem krožniku
Bulgur
Kalorije in hranilne vrednosti
suh
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 342 kcal —
- Beljakovine 12 g 25%
- Ogljikovi hidrati 63 g 23%
- Maščobe 1,3 g 2%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 13 g 45%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 17 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotenska kislina (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folati (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 28,1 mg 5%
Minerali
- Kalcij 35 mg 3%
- Železo 2,5 mg 14%
- Magnezij 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Kalij 410 mg 9%
- Cink 1,9 mg 18%
- Baker 0,34 mg 37%
- Mangan 3 mg 133%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 porcija | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 porciji | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ porcije | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 porcije | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 porcije | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Podobna živila
- Pšenični bulgur surovsurov352 kcal / 100 g
- Pšenica bulgurza kibbeh, surova336 kcal / 100 g
- Pšenični bulgurkuhano, brez dodane soli131 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Polnozrnati bulgurkuhan brez soli113 kcal / 100 g
- Trda pšenicasuho339 kcal / 100 g
- Grobo mleta pšenicagrobo, kuhano50 kcal / 100 g
- Ajdasuho343 kcal / 100 g
- Bulgurjeva solataz oljčnim oljem, nesoljena79 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Bulgur
Kako skuhaš bulgur, da ostane rahel?
Bulgur na kratko popraži na malo olja, prilij dvakrat toliko vode kot bulgur in ga pokrito kuhaj na nizkem ognju približno 12–15 minut. Odstavi ga, pusti pokritega še 10 minut, nato zrna razrahljaj z vilicami.
Ali moraš bulgur pred kuhanjem namočiti?
Drobnega bulgurja navadno ni treba kuhati: prelij ga z enako količino vrele vode, pokrij in pusti 10–15 minut, da se zmehča. Grobi bulgur se lepše skuha v loncu; pred pripravo ga lahko na hitro spereš.
V katerih jedeh se uporablja bulgur?
Drobni bulgur je osnova za levantinsko solato tabule, ki jo zmešaš s peteršiljem, meto, paradižnikom, limono in oljčnim oljem. Grobi bulgur se dobro obnese v pilavu, juhah in kot priloga namesto riža.
Kako dolgo lahko hraniš kuhan bulgur?
Ohlajen bulgur spravi v zaprto posodo in ga hrani v hladilniku do 3–4 dni. Za pogrevanje mu dodaj žlico vode, da se zrna ne izsušijo.
S čim lahko v jedi nadomestiš bulgur?
Za podobno rahlo prilogo ga lahko zamenjaš s kuskusom, vendar se ta pripravi hitreje in ima mehkejšo teksturo. V solati tabule lahko uporabiš tudi drobno sesekljano cvetačo, če želiš različico brez pšenice.
Ali bulgur vsebuje gluten?
Da. Bulgur je izdelan iz pšenice, zato ni primeren za prehrano brez glutena; za tabule ga lahko nadomestiš z ajdo ali drobno sesekljano cvetačo.
Kolikšna je običajna porcija bulgurja in kaj vsebuje?
Za prilogo odmeri približno 60 g suhega bulgurja na osebo; po kuhanju ga bo občutno več. Ta porcija vsebuje 7,5 g vlaknin in 98,4 mg magnezija.
Vir: USDA FoodData Central 170688 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
