Veste, kaj je na vašem krožniku
Čičerikina moka
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 353 kcal —
- Beljakovine 23 g 45%
- Ogljikovi hidrati 57 g 21%
- Maščobe 5,4 g 7%
- Nasičene maščobe 0,6 g 3%
- Vlaknine 10 g 36%
- Sladkorji 2,3 g —
- Natrij 2 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,5 mg 17%
- Vitamin K 8,9 µg 7%
- Tiamin (B1) 0,45 mg 38%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 8,4 µg 28%
- Folati (B9) 193 µg 48%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 58 mg 4%
- Železo 2,6 mg 15%
- Magnezij 62 mg 15%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalij 297 mg 6%
- Cink 1,5 mg 14%
- Baker 0,27 mg 30%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Selen 4 µg 7%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Čičerikina moka
Kako uporabiš čičerikino moko za palačinke?
Zmešaj jo z vodo in ščepcem soli v gladko, tekočo maso, nato jo pusti počivati približno 20 minut. Peci tanke palačinke na dobro segreti, rahlo naoljeni ponvi; pred obračanjem naj se spodnja stran povsem zapeče.
Ali lahko čičerikino moko v receptu zamenjaš za pšenično?
Ne vedno v enakem razmerju: čičerikina moka nima glutena in se v kvašenem kruhu ne obnaša kot pšenična. V polpetih, palačinkah in slanih testih jo lahko uporabiš samostojno, pri pecivu pa jo raje zamenjaj le za del pšenične moke.
Kako preprečiš grudice v masi iz čičerikine moke?
Moko najprej z metlico zmešaj z manjšo količino hladne vode v gosto pasto, nato postopoma prilij preostalo tekočino. Ta način se obnese pri masi za palačinke, omake in pakore.
Kako dolgo zdrži čičerikina moka po odprtju?
Shrani jo v dobro zaprti posodi na suhem in hladnem, stran od pare ter neposredne sončne svetlobe. Če jo uporabljaš redko ali je v prostoru toplo, jo lahko zapreš v posodo in shraniš v hladilniku.
Katere znane jedi pripravljajo iz čičerikine moke?
V Indiji jo uporabljajo za pakore, zelenjavo ali druge grižljaje v začinjeni ocvrti oblogi. Iz nje pripravljajo tudi francosko socco in italijansko farinato, tanki zapečeni jedi iz redke mase, vode in oljčnega olja.
Vir: CoFID (UK) 11-896 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
