Veste, kaj je na vašem krožniku
Mandljeva moka
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 612 kcal —
- Beljakovine 22 g 43%
- Ogljikovi hidrati 4,1 g 1%
- Maščobe 56 g 71%
- Nasičene maščobe 3,9 g 20%
- Vlaknine 8,1 g 29%
- Sladkorji 4,1 g —
- Natrij 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 16 mg 107%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,88 mg 68%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 260 mg 20%
- Železo 3,2 mg 18%
- Fosfor 520 mg 42%
- Kalij 740 mg 16%
- Cink 3,2 mg 29%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Mandljeva moka
Ali lahko mandljevo moko v receptu zamenjaš za pšenično?
Ne v enakem razmerju: mandljeva moka nima glutena in vsebuje veliko več maščobe, zato testo ne naraste in se vede drugače. V receptih za kruh ali pecivo uporabi recept, ki je napisan posebej zanjo, ali pa zamenjaj le manjši del pšenične moke.
Kako mandljevo moko uporabiš za palačinke?
Začni z receptom, ki je narejen za mandljevo moko; testo je krhkejše, zato palačinke peci manjše in jih obrni šele, ko se robovi učvrstijo. Ponev naj bo na srednje nizki temperaturi, da se zunanjost ne zapeče, preden se sredina speče.
Kako spečeš piškote iz mandljeve moke?
Mandljevo moko vmešaj z jajcem ali drugim vezivom; sama ne naredi prožnega testa, zato se piškoti brez veziva radi drobijo. Peci jih pri približno 175 °C, dokler robovi rahlo ne porjavijo, nato jih pusti na pekaču, da se ohladijo in učvrstijo.
Kako dolgo lahko hraniš mandljevo moko in kam jo pospraviš?
Zaradi maščobe lahko sčasoma postane žarka. Dobro zaprto jo hrani v hladilniku, za daljše shranjevanje pa v zamrzovalniku; vzemi le toliko, kolikor potrebuješ, in jo pred uporabo povohaj — žarek, grenak vonj pomeni, da ni več dobra.
Ali je mandljeva moka isto kot zmleti mandlji?
Ne povsem: mandljevo moko navadno zmeljejo zelo drobno, pogosto iz blanširanih mandljev brez kožice, zmleti mandlji pa so lahko bolj grobi in vsebujejo kožico. Za makarone in gladko pecivo izberi čim bolj fino moko; grobo mleti mandlji dajo bolj zrnato teksturo.
Je mandljeva moka primerna za ljudi z alergijo na oreške?
Ne. Narejena je iz mandljev, zato je ne uporabljaj, če se moraš izogibati mandljem oziroma oreškom zaradi alergije.
Ali lahko mandljevo moko ješ surovo?
Da, lahko jo vmešaš v jedi brez peke, na primer v jogurt ali ovseno kašo. Če jo dodajaš jedem za majhne otroke, jo dobro vmešaj, da ne ostane suh, prašnat kupček, ki bi ga lahko vdihnili.
Je mandljeva moka bolj nasitna od pšenične moke?
Vsebuje 22 g beljakovin in 8,1 g vlaknin na 100 g, pšenična žitna moka pa 12,9 g beljakovin in 6,25 g vlaknin. Mandljeva moka ima tudi precej več maščobe, zato je njena tekstura v pecivu bolj sočna in težja.
Vir: FOODfiles (New Zealand) E1085 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
