Veste, kaj je na vašem krožniku
Rumena koruzna moka
Kalorije in hranilne vrednosti
razsermljeno, neobogateno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 375 kcal —
- Beljakovine 5,6 g 11%
- Ogljikovi hidrati 81 g 29%
- Maščobe 1,4 g 2%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 1,9 g 7%
- Sladkorji 0,6 g —
- Natrij 1 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenska kislina (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 48 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 2 mg 0%
- Železo 0,91 mg 5%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalij 90 mg 2%
- Cink 0,37 mg 3%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 8 µg 15%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5,6 g | 81 g | 1,4 g |
| 1 porcija | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1,8 g |
| 2 porciji | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3,5 g |
| ½ porcije | 63 g | 236 | 3,5 g | 51 g | 0,9 g |
| 3 porcije | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5,3 g |
| 4 porcije | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2,8 g | 40 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8,4 g | 121 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3,5 g |
Podobna živila
- Polnozrnata rumena koruzna mokapolnozrnato362 kcal / 100 g
- Masa rumena koruzna mokaobogateno363 kcal / 100 g
- Rumena koruzna mokanavajo384 kcal / 100 g
- Rumena odmrznjena neobogatena koruzna moka375 kcal / 100 g
- Rumeni koruzni zdrobbrez kalčkov370 kcal / 100 g
- Rumena masa koruzna moka obogatenažitarice, koruzna moka, masa, rumeno, obogateno v ZDA363 kcal / 100 g
- Bela koruzna mokarazmaščeno, neobogateno370 kcal / 100 g
- Koruzna moka364 kcal / 100 g
- Masa koruzna mokaneobogateno, bela363 kcal / 100 g
- Zrno rumene koruze365 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rumena koruzna moka
Kako iz rumene koruzne moke skuhaš gladko polento?
Moko najprej zmešaj z malo hladne vode, da dobiš gladko zmes, nato jo med mešanjem prilij v vrelo osoljeno vodo. Na šibkem ognju jo kuhaj približno 20 minut in pogosto premešaj; če je pregosta, prilij še malo vode.
Ali lahko rumeno koruzno moko uporabiš za koruzni kruh?
Lahko, vendar je kruh iz same koruzne moke drobljiv, ker moka ne vsebuje glutena. Za bolj povezano testo jo zmešaj s pšenično moko; za brezglutensko različico uporabi vezivo, kot so jajca, in pecilni prašek.
Kako dolgo ostane rumena koruzna moka uporabna po odprtju?
Shrani jo v dobro zaprti posodi na hladnem in suhem, stran od sonca in vlage. Če jo kupiš na zalogo ali je v prostoru toplo, jo lahko hraniš v zamrzovalniku; pred uporabo naj se v zaprti posodi ogreje na sobno temperaturo, da se ne navlaži.
Kaj se dobro poda h koruzni polenti iz rumene koruzne moke?
Postrezi jo z gobovo omako, golažem ali sirom; dobro se ujame tudi z mlekom oziroma jogurtom za preprostejši obrok. Ohlajeno polento lahko narežeš na rezine in popečeš v ponvi.
Ali lahko rumeno koruzno moko zamenjaš za koruzni zdrob?
Za kašo ali polento lahko, vendar bo zdrob zaradi grobejšega mletja bolj zrnat in se bo kuhal dlje. Pri peki zamenjava ni vedno neposredna: moka naredi bolj gladko testo, zdrob pa bolj grobo teksturo.
Je rumena koruzna moka primerna za tortilje?
Za mehiške tortilje iz koruze običajno potrebuješ masa harino, posebno moko iz koruze, obdelane z apneno vodo. Navadna rumena koruzna moka ni enakovredna in iz nje tortilje brez dodatnega veziva rade pokajo.
Vir: USDA FoodData Central 169695 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
