Veste, kaj je na vašem krožniku
Pšenična moka
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 295 kcal —
- Beljakovine 11 g 21%
- Ogljikovi hidrati 57 g 21%
- Maščobe 1,5 g 2%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Vlaknine 6 g 21%
- Sladkorji 1,1 g —
- Natrij 0 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1,3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,37 mg 2%
- Pantotenska kislina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 2,3 µg 8%
- Folati (B9) 30,6 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 10,4 mg 2%
Minerali
- Kalcij 17,6 mg 1%
- Železo 1,2 mg 7%
- Magnezij 25,4 mg 6%
- Fosfor 115 mg 9%
- Kalij 155 mg 3%
- Cink 0,87 mg 8%
- Baker 0,13 mg 15%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Selen 4,2 µg 8%
- Jod 1,4 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
Podobna živila
- Polnozrnata pšenična moka320 kcal / 100 g
- Bela pšenična mokaindustrijska, 9 % beljakovin, beljena, obogatena367 kcal / 100 g
- Pšenična moka bela za kruhobogateno361 kcal / 100 g
- Pšenična moka tip 65346 kcal / 100 g
- Pšenična moka za peko348 kcal / 100 g
- Moka
- Moka atta320 kcal / 100 g
- Kruhova mokabela pšenica362 kcal / 100 g
- Žitna moka364 kcal / 100 g
- Belo pšenično mokoindustrijska, 15 % beljakovin, beljena, obogacena362 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Pšenična moka
Za kaj je pšenična moka najbolj uporabna?
Iz nje pripraviš palačinke, testenine, kruh, potico in zgostiš omake. Za kvašeno testo moko najprej zmešaj s tekočino, nato pa ga gneti, da se razvije gluten in postane prožno.
Kako pšenično moko zamenjam s polnozrnato?
Del bele moke lahko zamenjaš s polnozrnato, vendar testo pogosto potrebuje malo več tekočine, saj polnozrnata moka vpije več. Za začetek zamenjaj približno četrtino do polovico moke in tekočino dolivaj postopoma.
Kako dolgo lahko hraniš pšenično moko?
Shranjuj jo v dobro zaprti posodi, na hladnem in suhem, stran od sonca ter močnih vonjav. Poleti jo lahko zaradi zaščite pred molji hraniš v hladilniku; pred uporabo naj se v zaprti posodi ogreje na sobno temperaturo.
Ali moram pšenično moko pred uporabo presejati?
Ni je treba vedno presejati, vendar s tem razbiješ grudice in moko zrahljaš, kar je koristno pri biskvitu in rahlem pecivu. Za kruh ali palačinke jo lahko praviloma streseš naravnost v skledo.
Ali lahko pšenično moko nadomestim z moko brez glutena?
Pri palačinkah in nekaterih pecivih jo lahko zamenjaš z brezglutensko mešanico za peko, najbolje po navodilih za to mešanico. Pri kruhu zamenjava ni preprosta, ker pšenični gluten daje testu prožnost in pomaga zadržati plin pri vzhajanju.
Katera ima več vlaknin, pšenična ali polnozrnata pšenična moka?
Polnozrnata pšenična moka: vsebuje 9 g vlaknin na 100 g, pšenična moka pa 6 g. Polnozrnata moka ohrani več otrobov iz zrna, zato je praviloma bolj vlaknasta.
Ali je varno jesti surovo pšenično moko ali testo?
Ne jej surove moke ali surovega testa: moka ni toplotno obdelana in lahko vsebuje škodljive mikroorganizme. Testo pred pokušino speči ali skuhaj; pri delu z moko si umij roke in očisti delovno površino.
Vir: Frida (Denmark) 1301 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
