Veste, kaj je na vašem krožniku

Koruzni škrob

Kalorije in hranilne vrednosti

381

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine0,3 g

OH90 g

Maščobe0,1 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 381 kcal —
Beljakovine 0,3 g 1%
Ogljikovi hidrati 90 g 33%
Maščobe 0,1 g 0%
Nasičene maščobe 0 g 0%
Vlaknine 0,9 g 3%
Sladkorji 0 g —
Natrij 9 mg 0%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0 mg 0%
Pantotenska kislina (B5) 0 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folati (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 0,4 mg 0%

Minerali

Kalcij 2 mg 0%
Železo 0,47 mg 3%
Magnezij 3 mg 1%
Fosfor 13 mg 1%
Kalij 3 mg 0%
Cink 0,06 mg 1%
Baker 0,05 mg 6%
Mangan 0,05 mg 2%
Selen 2,8 µg 5%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	381	0,3 g	90 g	0,1 g
1 porcija	128 g	488	0,3 g	116 g	0,1 g
2 porciji	256 g	975	0,7 g	231 g	0,1 g
½ porcije	64 g	244	0,2 g	58 g	0 g
3 porcije	384 g	1463	1 g	347 g	0,2 g
4 porcije	512 g	1951	1,3 g	463 g	0,3 g
50 g	50 g	191	0,1 g	45 g	0 g
150 g	150 g	572	0,4 g	136 g	0,1 g
200 g	200 g	762	0,5 g	181 g	0,1 g
250 g	250 g	953	0,7 g	226 g	0,1 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Koruzni škrob

Kako brez grudic vmešaš koruzni škrob v omako?

Najprej ga zmešaj z malo hladne vode ali druge hladne tekočine v gladko zmes, nato jo med mešanjem prilij v vročo omako. Škroba ne stresaj neposredno v vročo tekočino, saj se zunanja plast hitro sprime.

Koliko koruznega škroba dodati za zgoščevanje omake?

Za približno 250 ml omake začni z eno jedilno žlico, zmešano z malo hladne vode. Vmešaj jo v omako in kuhaj ob mešanju minuto ali dve, da se zgosti; za gostejšo omako dodaj še malo zmesi.

Ali lahko koruzni škrob nadomesti moko pri peki?

Ne vedno: koruzni škrob nima glutena in sam ne ustvari enake strukture kot pšenična moka. V receptih za krhke piškote ali biskvite ga lahko del moke nadomesti za nežnejšo teksturo, pri kvašenem kruhu pa ni ustrezen samostojen nadomestek.

Kakšna je razlika med koruznim škrobom in koruzno moko?

Koruzni škrob je skoraj čist škrob in se uporablja predvsem za zgoščevanje; koruzna moka je zmleta cela koruza, zato ima več beljakovin in vlaknin. Na 100 g ima koruzna moka 5,59 g beljakovin in 1,9 g vlaknin, koruzni škrob pa 0,3 g beljakovin in 0,9 g vlaknin.

Kako dolgo se koruzni škrob kuha, da zgosti puding?

Zmes škroba najprej razmešaj v hladnem mleku, nato jo med mešanjem prilij v vroče mleko. Puding segrevaj do rahlega vretja in kuhaj približno minuto, da izgubi mokast priokus in se zgosti.

Kako shranjuješ koruzni škrob?

Hrani ga v dobro zaprti posodi na suhem in hladnem mestu, stran od pare, vlage in močnih vonjav. Če se navlaži, lahko nastanejo trde grudice, ki se težko razmešajo.

Ali lahko koruzni škrob nadomesti krompirjev škrob?

Lahko ga uporabiš za zgoščevanje omak, juh in nadevov, vendar je tekstura lahko manj sijoča in bolj motna. Za zamenjavo začni z enako količino, nato gostoto prilagodi z majhnim dodatkom škrobne zmesi.

Je koruzni škrob primeren za cvrtje?

Da. Tanek ovoj iz koruznega škroba pomaga ustvariti hrustljavo skorjico na tofuju, zelenjavi ali koščkih mesa; živilo osuši, ga rahlo povaljaj v škrobu in cvri v dobro segretem olju.

Vir: USDA FoodData Central 169698 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin