Datelj

Datelj po dolžini zareži z nožem in ga razpri; koščico lahko nato zlahka izvlečeš s prsti. Če je datelj zelo mehak, ga razpri nad desko, da se ne zmečka.

Datlje prelij s toplo vodo in jih namakaj približno deset minut, nato jih dobro odcedi. Za gladko pasto jih zmelji z žlico vode, v kateri so se namakali.

Sveže datlje shrani v zaprti posodi v hladilniku in jih porabi v nekaj dneh. Suhe datlje hrani v nepredušno zaprti posodi na hladnem in suhem; v hladilniku se počasneje izsušijo.

Sesekljani datlji se podajo v ovseno kašo, jogurt, kuskus in solate, iz zmletih pa pripraviš energijske kroglice ali datljevo pasto. Dobro se ujemajo z orehi, mandlji, cimetom in mehkim sirom.

Zmelji jih v pasto in z njo sladi pecivo, ploščice ali mafine. Ker pasta doda tudi vlago in vlaknine, sladkorja ne zamenjaj po enaki prostornini v receptu, ki zahteva suhe sestavine.

Če so datlji sveži, jih pred jedjo na hitro speri pod tekočo vodo in osuši. Pri suhih odstrani morebitne nečistoče; če so lepljivi ali prašni, jih prav tako na hitro splakni.

Datelj je lepljiv in koščica pomeni nevarnost zadušitve. Koščico vedno odstrani, sadež pa drobno sesekljaj ali zmečkaj v pasto; otroka med jedjo ves čas nadzoruj.