bananina torta

Uporabi zelo zrele banane z rjavimi pikami ali skoraj povsem rjavo lupino: so mehkejše, lažje jih pretlačiš in torto naravno osladijo. Če so še čvrste, jih lahko neolupljene približno 15–20 minut pečeš pri 150 °C, da se zmehčajo.

Pretlačene banane vmešaj v mokre sestavine, nato jih na hitro poveži z moko; dolgotrajno mešanje lahko naredi sredico zbito. V okroglem modelu, premera približno 22 cm, jo peci pri 175 °C okoli 35–45 minut; zobotrebec, zapičen v sredino, naj pride ven brez surovega testa.

Površina naj bo zlato rjava, sredina pa se mora ob rahlem pritisku vrniti v prvotno obliko. Zobotrebec zapiči v najdebelejši del: nekaj vlažnih drobtin je v redu, sled surovega testa pa pomeni, da potrebuje še nekaj minut.

Ohlajeno torto shrani v zaprti posodi pri sobni temperaturi in jo pojej v dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo zavij ali zapri v posodo in postavi v hladilnik za največ pet dni; pred postrežbo jo lahko ogreješ nekaj sekund.

Da. Ohlajeno torto nareži na kose, jih loči s papirjem za peko in nepredušno zapakiraj; v zamrzovalniku jih porabi v približno treh mesecih. Odtajaj jih čez noč v hladilniku ali nekaj ur pri sobni temperaturi.

Dobro se obnesejo sesekljani orehi ali pekani, čokoladne kapljice, cimet in ščepec muškatnega oreščka. Za bolj izrazit okus vmešaj tudi naribano limonino lupinico; oreščke in čokolado dodaj čisto na koncu, da jih ne razdrobiš.

Bananina torta je navadno bolj rahla in slajša, pogosto jo spečeš v okroglem modelu ter postrežeš s kremo ali prelivom. Bananin kruh je praviloma gostejši, pečen v podolgovatem modelu in narezan na rezine; recepti za obe jedi se lahko precej prekrivajo.