Weet wat er op je bord ligt
lablabboon
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 344 kcal —
- Eiwit 24 g 48%
- Koolhydraten 35 g 13%
- Vet 1,7 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Vezels 26 g 91%
- Natrium 21 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 1,1 mg 94%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 10%
- Niacine (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 23 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 130 mg 10%
- IJzer 5,1 mg 28%
- Magnesium 283 mg 67%
- Fosfor 372 mg 30%
- Kalium 1235 mg 26%
- Zink 9,3 mg 85%
- Koper 1,3 mg 148%
- Mangaan 1,6 mg 68%
- Seleen 8,2 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 24 g | 35 g | 1,7 g |
| 1 portie | 210 g | 722 | 50 g | 74 g | 3,5 g |
| 2 porties | 420 g | 1445 | 100 g | 148 g | 7,1 g |
| ½ portie | 105 g | 361 | 25 g | 37 g | 1,8 g |
| 3 porties | 630 g | 2167 | 151 g | 221 g | 11 g |
| 4 porties | 840 g | 2890 | 201 g | 295 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 18 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 36 g | 53 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 48 g | 70 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 60 g | 88 g | 4,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hyacintboonzadenzaden, gedroogd, rauw316 kcal / 100 g
- Lablabbonengekookt, met water, zonder olie, met zout76 kcal / 100 g
- Hyacintboon32 kcal / 100 g
- Franse bonenrijpe zaden, rauw343 kcal / 100 g
- Witte bonenrijpe zaden, rauw337 kcal / 100 g
- Yardlongbohne rijpe zadenrijpe zaden, rauw347 kcal / 100 g
- Limabonenonrijpe zaden, rauw113 kcal / 100 g
- Catjangbonenrijpe zaden, rauw343 kcal / 100 g
- Grote rijpe limabonenrauw338 kcal / 100 g
- Tuinbonenin de peul, rauw88 kcal / 100 g
Vragen over lablabboon
Moet je lablabbonen weken voordat je ze kookt?
Ja. Week gedroogde lablabbonen een nacht in ruim water, giet het weekwater weg en spoel ze af; zo koken ze gelijkmatiger en sneller.
Hoe lang moeten gedroogde lablabbonen koken?
Kook ze in vers water tot ze helemaal zacht zijn; reken na het weken op ongeveer 45–60 minuten. Proef er een paar: ze mogen vanbinnen niet hard of melig zijn.
Kun je lablabbonen rauw eten?
Nee. Eet gedroogde zaden en jonge peulen niet rauw: kook ze grondig en gooi het kookwater weg. Rauwe lablabbonen bevatten stoffen die door goed koken worden afgebroken.
Hoe bewaar je gekookte lablabbonen?
Laat ze snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast; gebruik ze binnen drie dagen. Invriezen kan ook: laat ze uitlekken en vries ze in porties in.
Waar passen lablabbonen goed bij?
De zachte, stevige bonen passen goed in curry, sambar en stoofgerechten met tomaat, ui, knoflook en specerijen. Roer gekookte bonen ook door rijst of meng ze met kokos en kruiden als bijgerecht.
Kun je lablabbonen vervangen door witte bonen?
Ja, witte bonen werken goed in soep, curry en stoofpot. Ze zijn wat zachter van smaak; lablabbonen blijven na het koken doorgaans steviger.
Wat is het verschil tussen lablabbonen en hyacintbonen?
Lablabboon en hyacintboon zijn benamingen voor bonen van dezelfde plant. De naam lablabboon wordt vaak gebruikt voor de gedroogde zaden, terwijl hyacintboon ook naar de plant of de jonge peulen kan verwijzen.
Zijn lablabbonen peulvruchten of groente?
Het zijn peulvruchten: de zaden groeien in peulen aan de lablabplant. Je kunt zowel de jonge peulen als de rijpe, gedroogde bonen eten, maar beide moeten goed worden verhit.
Bron: USDA FoodData Central 175210 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
