Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenjus
Calorieën en voedingswaarden
droog
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 367 kcal —
- Eiwit 10 g 21%
- Koolhydraten 65 g 24%
- Vet 7,2 g 9%
- Verzadigd vet 2 g 10%
- Natrium 4392 mg 191%
- Cholesterol 14 mg 5%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,45 mg 35%
- Niacine (B3) 2,8 mg 17%
- Pantotheenzuur (B5) 1 mg 20%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Folaat (B9) 82 µg 21%
- Vitamine B12 0,58 µg 24%
Mineralen
- Calcium 146 mg 11%
- IJzer 3,3 mg 18%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosfor 254 mg 20%
- Kalium 428 mg 9%
- Zink 1,3 mg 11%
- Koper 0,13 mg 15%
- Mangaan 0,22 mg 10%
- Seleen 5,2 µg 9%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7,2 g |
| 1 portie | 7 g | 26 | 0,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 2 porties | 14 g | 51 | 1,5 g | 9,1 g | 1 g |
| ½ portie | 3,5 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 3 porties | 21 g | 77 | 2,2 g | 14 g | 1,5 g |
| 4 porties | 28 g | 103 | 2,9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,2 g | 33 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kippenjusdroog381 kcal / 100 g
- Jusniet gespecificeerd type, droog344 kcal / 100 g
- Bruine jusdroog367 kcal / 100 g
- Sausniet gespecificeerd, gედეhydratiseerd344 kcal / 100 g
- Uiensausdroog, mix322 kcal / 100 g
- Varkensjusdroog, poeder367 kcal / 100 g
- Paddenstoelensausdroog, poeder328 kcal / 100 g
- Kalkoenmet jus125 kcal / 100 g
- Juspoederdroog mengsel313 kcal / 100 g
- Bruine instantjusdroog380 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenjus
Hoe maak je zelf kalkoenjus van braadvocht?
Schep na het braden het overtollige vet uit de braadslede, roer een eetlepel bloem door het achtergebleven vet en bak die kort mee. Klop er geleidelijk warme bouillon bij, schraap de aanbaksels los en laat de jus 5–10 minuten zacht koken.
Hoe voorkom je klontjes in kalkoenjus?
Roer eerst bloem of maïzena tot een glad papje met koud water of koude bouillon. Klop het papje beetje bij beetje door zacht kokende jus en laat die nog enkele minuten pruttelen zodat de bindmiddelensmaak verdwijnt.
Hoe lang kun je kalkoenjus bewaren?
Laat de jus snel afkoelen en zet hem binnen twee uur afgedekt in de koelkast; gebruik hem binnen drie dagen. Warm hem al roerend door en laat hem goed heet worden; vries porties in als je hem langer wilt bewaren.
Kun je kalkoenjus invriezen?
Ja, vries afgekoelde jus in kleine, goed afgesloten porties in. Laat hem in de koelkast ontdooien en verwarm hem al roerend; wordt hij na het ontdooien wat geschift, klop hem dan glad met een garde.
Waar eet je kalkoenjus bij?
Kalkoenjus past bij gebraden kalkoen, aardappelpuree en geroosterde aardappelen. Serveer hem ook bij vulling, groenten zoals spruitjes of wortels, of over een open sandwich met kalkoen.
Wat is het verschil tussen kalkoenjus en kippenjus?
Kippenjus heeft een iets hoger eiwitgehalte: 11,3 g per 100 g tegenover 10 g in kalkoenjus. De smaak is doorgaans anders door het gebruikte braadvocht; je kunt kippenjus meestal wel op dezelfde manier bereiden en serveren.
Wat kun je gebruiken in plaats van kalkoenjus?
Kippenjus is de meest vergelijkbare vervanger. Voor een vegetarische optie kun je paddenstoelensaus nemen; die heeft een aardse smaak en past goed bij aardappelen en gebraden groenten.
Hoeveel kalkoenjus serveer je per persoon?
Reken als richtlijn op ongeveer 30–60 g per persoon, afhankelijk van het gerecht en hoeveel saus je graag gebruikt. Een portie van 7 g is maar een kleine lepel; bij aardappelpuree of een droge vulling is vaak meer jus welkom.
Bron: USDA FoodData Central 171569 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
