Weet wat er op je bord ligt
Teriyakisaus
Calorieën en voedingswaarden
gebruiksklaar
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 89 kcal —
- Eiwit 5,9 g 12%
- Koolhydraten 15 g 6%
- Vet 0 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0,1 g 0%
- Suikers 14 g —
- Natrium 3833 mg 167%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 19,5 mg 4%
Mineralen
- Calcium 25 mg 2%
- IJzer 1,7 mg 9%
- Magnesium 61 mg 15%
- Fosfor 154 mg 12%
- Kalium 225 mg 5%
- Zink 0,1 mg 1%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0 mg 0%
- Seleen 1,1 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 5,9 g | 16 g | 0 g |
| 1 portie | 18 g | 16 | 1,1 g | 2,8 g | 0 g |
| 2 porties | 36 g | 32 | 2,1 g | 5,6 g | 0 g |
| ½ portie | 9 g | 8 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porties | 54 g | 48 | 3,2 g | 8,3 g | 0 g |
| 4 porties | 72 g | 64 | 4,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 3 g | 7,7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 8,9 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 12 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 15 g | 39 g | 0,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Barbecuesauskant-en-klaar172 kcal / 100 g
- Teriyakiwoksaus164 kcal / 100 g
- Salsasausklaar voor consumptie29 kcal / 100 g
- Tartaarsauskant-en-klaar211 kcal / 100 g
- Steaksausop tomatenbasis, kant-en-klaar95 kcal / 100 g
- Oestersauskant-en-klaar51 kcal / 100 g
- Zoetzure sausklaar om te serveren154 kcal / 100 g
- Eendensausklaar om te serveren245 kcal / 100 g
- Worcestersauskant-en-klaar77 kcal / 100 g
- Vissausklaar voor gebruik35 kcal / 100 g
Vragen over Teriyakisaus
Waar gebruik je teriyakisaus voor?
Gebruik teriyakisaus als marinade of lak voor kip, zalm, tofu en groenten, of roer een scheut door een wokgerecht. Bestrijk ingrediënten pas tegen het einde van het bakken: door de suiker kan de saus snel aanbranden.
Hoe maak je teriyakisaus dikker?
Laat de saus zachtjes inkoken tot hij stroperig wordt, of roer één theelepel maïzena glad met koud water en voeg dit al roerend toe. Laat nog één à twee minuten zacht koken.
Welke gerechten passen goed bij teriyakisaus?
De saus past bij kip teriyaki, gegrilde zalm, tofu en roergebakken groenten; serveer die bijvoorbeeld met rijst of noedels. Sesamzaad en bosui geven er een frisse, nootachtige afwerking aan.
Wat is het verschil tussen teriyakisaus en teriyakiwoksaus?
Teriyakisaus is doorgaans bedoeld als marinade of glazuur en wordt vaak ingekookt tot een kleverige laag. Teriyakiwoksaus is meestal dunner en gemaakt om tijdens het roerbakken door groenten, vlees of tofu te mengen.
Kun je teriyakisaus vervangen door sojasaus?
Sojasaus is veel zouter en mist de zoete, glanzende afwerking. Meng voor een snelle vervanger sojasaus met honing of suiker en laat het kort inkoken; gebruik minder sojasaus dan je van teriyakisaus zou gebruiken.
Hoe bewaar je teriyakisaus na opening?
Bewaar een geopende fles goed afgesloten in de koelkast en schenk de saus uit zonder de tuit aan rauw vlees of een gebruikte kwast te laten raken. Zelfgemaakte teriyakisaus kun je afgesloten gekoeld bewaren en met een schone lepel doseren.
Is teriyakisaus erg zout?
Ja, teriyakisaus kan veel natrium bevatten: een eetlepel van 18 g bevat 690 mg natrium. Gebruik een kleine hoeveelheid en voeg pas extra zout toe nadat je het gerecht hebt geproefd.
Waar komt de naam teriyaki vandaan?
Teriyaki is een Japanse bereidingswijze: ‘teri’ verwijst naar de glans van de saus en ‘yaki’ naar grillen of bakken. De saus geeft vlees, vis of tofu tijdens het garen een glanzend laagje.
Bron: USDA FoodData Central 171167 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
