Weet wat er op je bord ligt
wasabi
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 292 kcal —
- Eiwit 2,2 g 4%
- Koolhydraten 40 g 15%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 2 g 10%
- Vezels 6,1 g 22%
- Suikers 13 g —
- Natrium 3390 mg 147%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 3,9 mg 26%
- Vitamine K 3,5 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,16 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 2,3 mg 0%
Mineralen
- Calcium 41 mg 3%
- IJzer 0,5 mg 3%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 26 mg 2%
- Kalium 182 mg 4%
- Zink 0,61 mg 6%
- Koper 0,06 mg 6%
- Mangaan 0,14 mg 6%
- Seleen 2,2 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2,2 g | 40 g | 11 g |
| 1 portie | 20 g | 58 | 0,4 g | 8 g | 2,2 g |
| 2 porties | 40 g | 117 | 0,9 g | 16 g | 4,4 g |
| ½ portie | 10 g | 29 | 0,2 g | 4 g | 1,1 g |
| 3 porties | 60 g | 175 | 1,3 g | 24 g | 6,5 g |
| 4 porties | 80 g | 234 | 1,8 g | 32 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1,1 g | 20 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3,3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4,5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5,6 g | 100 g | 27 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over wasabi
Hoe maak je wasabi van poeder?
Roer het poeder met ongeveer evenveel koud water tot een gladde pasta. Laat het afgedekt vijf minuten staan; zo krijgt de scherpe smaak tijd om zich te ontwikkelen.
Hoe rasp je verse wasabi?
Rasp de wortelstok vlak voor het eten zo fijn mogelijk, liefst met een fijne rasp. Laat de rasp kort staan en serveer de wasabi binnen ongeveer een kwartier, want het aroma vervliegt snel.
Hoe bewaar je wasabi na openen?
Sluit een tube of pot wasabi goed af en zet hem in de koelkast. Bewaar verse wasabiwortel in de koelkast, gewikkeld in licht vochtig keukenpapier; rasp alleen wat je nodig hebt.
Waar eet je wasabi bij?
Wasabi wordt vaak bij sushi en sashimi geserveerd. Roer een klein beetje door sojasaus of meng het door mayonaise voor een pittige saus bij vis, garnalen of een broodje.
Is wasabi hetzelfde als mierikswortel?
Nee. Echte wasabi komt van een Japanse plant; mierikswortel is een andere wortel met een vergelijkbaar scherpe smaak. Veel wasabi uit tubes bestaat grotendeels uit mierikswortel en mosterd, dus kijk naar de ingrediënten als je echte wasabi zoekt.
Waarmee kun je wasabi vervangen?
Mierikswortel komt qua scherpe, vluchtige smaak het dichtst in de buurt. Meng voor sushi een klein beetje mierikswortel met mosterd; de smaak is niet precies hetzelfde, maar werkt goed als pittige tegenhanger.
Is wasabi erg zout?
Wasabi uit een pot of tube kan behoorlijk zout zijn: per 100 g bevat het 3390 mg natrium. Gebruik daarom een kleine hoeveelheid, zeker als je er ook sojasaus bij serveert.
Bron: USDA FoodData Central 171831 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
