Weet wat er op je bord ligt
Mierikswortelsaus
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 503 kcal —
- Eiwit 1,1 g 2%
- Koolhydraten 9,1 g 3%
- Vet 51 g 65%
- Verzadigd vet 8,2 g 41%
- Vezels 1 g 4%
- Suikers 9 g —
- Natrium 730 mg 32%
- Cholesterol 50 mg 17%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 17 µg 2%
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 4,2 mg 28%
- Vitamine K 91,3 µg 76%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 3%
- Niacine (B3) 0,12 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0,09 µg 4%
- Choline 38,4 mg 7%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 0,23 mg 1%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosfor 19 mg 2%
- Kalium 44 mg 1%
- Zink 0,17 mg 2%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,05 mg 2%
- Seleen 2,2 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 503 | 1,1 g | 9,1 g | 51 g |
| 1 portie | 5,6 g | 28 | 0,1 g | 0,5 g | 2,8 g |
| 2 porties | 11,2 g | 56 | 0,1 g | 1 g | 5,7 g |
| ½ portie | 2,8 g | 14 | 0 g | 0,3 g | 1,4 g |
| 3 porties | 16,8 g | 85 | 0,2 g | 1,5 g | 8,5 g |
| 4 porties | 22,4 g | 113 | 0,2 g | 2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 252 | 0,5 g | 4,5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 755 | 1,6 g | 14 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1006 | 2,2 g | 18 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1258 | 2,7 g | 23 g | 127 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mieriksworteldressing149 kcal / 100 g
- Mierikswortelbereid48 kcal / 100 g
- Mierikswortelroom155 kcal / 100 g
- Mierikswortelmayonaise597 kcal / 100 g
- Kwark-mieriksworteldressing64 kcal / 100 g
- Salademarinade met mierikswortel352 kcal / 100 g
- Mierikswortelboter557 kcal / 100 g
- Mierikswortelmousse174 kcal / 100 g
- Mierikswortel met roomuit blik289 kcal / 100 g
- Worcestersaus77 kcal / 100 g
Vragen over Mierikswortelsaus
Waar eet je mierikswortelsaus bij?
De scherpe, romige saus past goed bij rosbief, gerookte zalm, garnalen en gekookt rundvlees. Serveer er een klein lepeltje bij of roer het door een dressing voor een aardappel- of bietensalade.
Hoe maak je mierikswortelsaus minder scherp?
Roer er wat zure room, crème fraîche of yoghurt door; dat verzacht de prikkel en maakt de saus milder. Een kneepje citroensap geeft frisheid zonder de scherpte verder op te voeren.
Kun je mierikswortelsaus warm maken?
Ja, maar verwarm de saus rustig op laag vuur en laat haar niet koken: bij hoge hitte kan de romige basis schiften en wordt het aroma minder fris. Roer de saus vlak voor het serveren door warme jus of schep haar pas op het bord bij vlees.
Hoe lang kun je mierikswortelsaus bewaren?
Bewaar geopende mierikswortelsaus goed afgesloten in de koelkast en gebruik een schone lepel. Zelfgemaakte saus met room eet je bij voorkeur binnen enkele dagen op; volg voor een kant-en-klare saus de bewaarinstructies op de verpakking.
Wat is het verschil tussen mierikswortelsaus en mierikswortelroom?
Mierikswortelsaus is doorgaans een romige saus met een uitgesproken scherpe smaak; mierikswortelroom legt sterker de nadruk op room en is vaak zachter. De benamingen zijn niet overal strikt afgebakend, dus proef een klein beetje om de scherpte te beoordelen.
Is mierikswortelsaus hetzelfde als mierikswortelmayonaise?
Nee. Mierikswortelmayonaise heeft mayonaise als basis en is daardoor voller en vetter; gewone mierikswortelsaus kan bijvoorbeeld op room of een andere sausbasis zijn gemaakt. Gebruik mayonaise met mierikswortel vooral als smeersel of dip.
Hoeveel mierikswortelsaus is een normale portie?
Een theelepel van ongeveer 6 g is een handige portie bij vlees of vis; de scherpe smaak is vaak al duidelijk aanwezig in zo’n kleine hoeveelheid. Dat is 28 kcal.
Hoe maak je zelf mierikswortelsaus?
Meng geraspte mierikswortel met crème fraîche of zure room, een beetje citroensap en zout. Rasp de wortel vlak voor gebruik: de scherpte en geur zijn dan het krachtigst.
Bron: USDA FoodData Central 171833 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
