Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ατλαντική ρέγγα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 158 kcal —
- Πρωτεΐνες 18 g 36%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 9 g 12%
- Κορεσμένα λιπαρά 2 g 10%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 90 mg 4%
- Χοληστερόλη 60 mg 20%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 28 µg 3%
- Βιταμίνη C 0,7 mg 1%
- Βιταμίνη D 4,2 µg 21%
- Βιταμίνη E 1,1 mg 7%
- Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
- Νιασίνη (B3) 3,2 mg 20%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,65 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0,3 mg 18%
- Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
- Βιταμίνη B12 13,7 µg 570%
- Χολίνη 65 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 57 mg 4%
- Σίδηρος 1,1 mg 6%
- Μαγνήσιο 32 mg 8%
- Φώσφορος 236 mg 19%
- Κάλιο 327 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,99 mg 9%
- Χαλκός 0,09 mg 10%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
- Σελήνιο 36,5 µg 66%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 18 g | 0 g | 9 g |
| 1 μερίδα | 28,4 g | 45 | 5,1 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 μερίδες | 56,7 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ μερίδα | 14,2 g | 22 | 2,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 μερίδες | 85,1 g | 134 | 15 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 μερίδες | 113,4 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 45 g | 0 g | 23 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ατλαντική ρέγγα
Πώς ψήνεις την Ατλαντική ρέγγα στον φούρνο;
Βάλε τα φιλέτα σε ταψί με λίγο λάδι, λεμόνι και πιπέρι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, μέχρι να χωρίζονται εύκολα σε νιφάδες. Αν έχουν πέτσα, ψήσε τα με την πέτσα προς τα κάτω.
Ταιριάζει η Ατλαντική ρέγγα στη σχάρα;
Ναι· σκούπισε καλά το ψάρι, άλειψέ το με λάδι και ψήσε το σε καυτή, λαδωμένη σχάρα περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για φιλέτα. Σέρβιρέ το με λεμόνι, πατάτες ή ψωμί σίκαλης.
Πώς καταλαβαίνεις ότι η Ατλαντική ρέγγα είναι φρέσκια;
Διάλεξε ψάρι με μυρωδιά θάλασσας, σφιχτή σάρκα και καθαρά, όχι θολά μάτια. Τα φιλέτα πρέπει να είναι υγρά αλλά όχι γλοιώδη και να μην έχουν έντονη οσμή αμμωνίας.
Πόσο διατηρείται η Ατλαντική ρέγγα στο ψυγείο;
Φύλαξέ τη καλά σκεπασμένη στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τη μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για περισσότερο χρόνο, τύλιξέ τη αεροστεγώς και κατάψυξέ τη.
Πώς ξεπαγώνεις με ασφάλεια την Ατλαντική ρέγγα;
Άφησέ τη να ξεπαγώσει στο ψυγείο, μέσα σε σκεύος που συγκρατεί τα υγρά· συνήθως χρειάζεται όλη τη νύχτα. Μην την αφήνεις στον πάγκο και μαγείρεψέ τη σύντομα αφού ξεπαγώσει.
Με τι συνοδεύεται η Ατλαντική ρέγγα;
Ταιριάζει με βραστές πατάτες, κρεμμύδι, άνηθο και λεμόνι, ενώ η καπνιστή ή παστή εκδοχή σερβίρεται συχνά με ψωμί σίκαλης και πίκλες. Για φρέσκο φιλέτο, δοκίμασε σαλάτα με παντζάρι ή λάχανο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην Ατλαντική ρέγγα και το σκουμπρί;
Και τα δύο είναι λιπαρά ψάρια, αλλά το Ατλαντικό σκουμπρί έχει περισσότερη ενέργεια ανά 100 g: 205 kcal, έναντι 158 kcal στην Ατλαντική ρέγγα. Το σκουμπρί έχει επίσης πιο έντονη γεύση και πιο σφιχτή σάρκα.
Μπορείς να φας την Ατλαντική ρέγγα ωμή;
Μην τρως ωμή ρέγγα εκτός αν έχει υποστεί κατάλληλη κατάψυξη για την εξουδετέρωση παρασίτων· το αλάτισμα ή το μαρινάρισμα από μόνο του δεν εγγυάται ασφάλεια. Για απλό μαγείρεμα, ψήσε τη μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C.
Πηγή: USDA FoodData Central 175116 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
