Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κυπρίνος

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

127

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά5,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 127 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 36%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 5,6 g 7%
Κορεσμένα λιπαρά 1,1 g 5%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 49 mg 2%
Χοληστερόλη 66 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 9 µg 1%
Βιταμίνη C 1,6 mg 2%
Βιταμίνη D 24,7 µg 123%
Βιταμίνη E 0,63 mg 4%
Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 4%
Νιασίνη (B3) 1,6 mg 10%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
Βιταμίνη B12 1,5 µg 64%
Χολίνη 65 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 41 mg 3%
Σίδηρος 1,2 mg 7%
Μαγνήσιο 29 mg 7%
Φώσφορος 415 mg 33%
Κάλιο 333 mg 7%
Ψευδάργυρος 1,5 mg 13%
Χαλκός 0,06 mg 6%
Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Σελήνιο 12,6 µg 23%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	127	18 g	5,6 g
1 μερίδα	85 g	108	15 g	4,8 g
2 μερίδες	170 g	216	30 g	9,5 g
½ μερίδα	42,5 g	54	7,6 g	2,4 g
3 μερίδες	255 g	324	46 g	14 g
4 μερίδες	340 g	432	61 g	19 g
50 g	50 g	64	8,9 g	2,8 g
150 g	150 g	191	27 g	8,4 g
200 g	200 g	254	36 g	11 g
250 g	250 g	318	45 g	14 g

Ερωτήσεις για το Κυπρίνος

Πώς ψήνεις τον κυπρίνο στον φούρνο;

Βάλε τον σε ταψί με λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά και ψήσε στους 200 °C, περίπου 20–25 λεπτά για φιλέτο ή 30–40 λεπτά για ολόκληρο ψάρι, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμος όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι.

Πώς μειώνεις τα πολλά μικρά κόκαλα του κυπρίνου;

Ζήτησε να τον χαράξουν εγκάρσια σε πολύ κοντινές τομές, χωρίς να κοπεί η ραχοκοκαλιά· στο τηγάνισμα ή στο ψήσιμο τα λεπτά κόκαλα μαλακώνουν και γίνονται λιγότερο αισθητά. Έλεγχε πάντοτε προσεκτικά κάθε μπουκιά, ιδίως όταν τον σερβίρεις σε παιδιά.

Πώς καταλαβαίνεις αν ο κυπρίνος είναι φρέσκος όταν τον αγοράζεις;

Προτίμησε ψάρι με καθαρά, λαμπερά μάτια, υγρά κόκκινα βράγχια και σάρκα που επανέρχεται όταν την πιέζεις απαλά. Η μυρωδιά του πρέπει να είναι ήπια και θαλασσινή ή υδάτινη, όχι ξινή ή έντονα δυσάρεστη.

Πόσο διατηρείται ο κυπρίνος στο ψυγείο;

Φύλαξέ τον καλά σκεπασμένο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία έως δύο ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, χώρισέ τον σε μερίδες και κατάψυξέ τον αεροστεγώς.

Με τι ταιριάζει ο κυπρίνος;

Το λεμόνι, το σκόρδο, ο μαϊντανός και ο άνηθος ταιριάζουν με τη γεύση του, όπως και οι πατάτες ή τα ψητά λαχανικά. Για πλούσιο πιάτο, δοκίμασέ τον σε σούπα ψαριού ή ψητό με κρεμμύδι και ντομάτα.

Πώς συγκρίνεται ο κυπρίνος με τη γαρίδα σε πρωτεΐνη;

Η γαρίδα έχει λίγο περισσότερη πρωτεΐνη: 20,1 g ανά 100 g, έναντι 18 g στον κυπρίνο. Ο κυπρίνος έχει περισσότερα λιπαρά, με 5,6 g ανά 100 g.

Ο κυπρίνος τρώγεται ωμός;

Μην τον τρως ωμό ή μισοψημένο, εκτός αν έχει υποστεί ειδική επεξεργασία για ωμή κατανάλωση. Μαγείρεψέ τον καλά μέχρι η σάρκα να γίνει αδιαφανής και να ξεχωρίζει εύκολα.

Πόση βιταμίνη D έχει ο κυπρίνος;

Ο κυπρίνος είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε βιταμίνη D: μια μερίδα 85 g παρέχει 21 µg.

Πηγή: USDA FoodData Central 171952 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες