Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πλατύψαρο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες12 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά1,9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 70 kcal —
Πρωτεΐνες 12 g 25%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 1,9 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 296 mg 13%
Χοληστερόλη 45 mg 15%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 10 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 1,2 µg 6%
Βιταμίνη E 0,63 mg 4%
Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
Νιασίνη (B3) 1 mg 7%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,19 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 1,1 µg 47%
Χολίνη 65 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 21 mg 2%
Σίδηρος 0,18 mg 1%
Μαγνήσιο 18 mg 4%
Φώσφορος 252 mg 20%
Κάλιο 160 mg 3%
Ψευδάργυρος 0,32 mg 3%
Χαλκός 0,02 mg 2%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 26,6 µg 48%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	70	12 g	1,9 g
50 g	50 g	35	6,2 g	1 g
150 g	150 g	105	19 g	2,9 g
200 g	200 g	140	25 g	3,9 g
250 g	250 g	175	31 g	4,8 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Πλατύψαρο

Πώς ψήνεις το πλατύψαρο στον φούρνο;

Στέγνωσέ το, βάλε το σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμο όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι.

Πώς καταλαβαίνεις αν το πλατύψαρο είναι φρέσκο;

Διάλεξε ψάρι με ήπια θαλασσινή μυρωδιά, υγρή και σφιχτή σάρκα και καθαρά, όχι θολά μάτια αν πωλείται ολόκληρο. Απόφυγε όσα μυρίζουν έντονα ή έχουν γλοιώδη επιφάνεια.

Πόσο διατηρείται το πλατύψαρο στο ψυγείο;

Φύλαξέ το στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες από την αγορά. Αν δεν θα το χρησιμοποιήσεις σύντομα, τύλιξέ το καλά και βάλ’ το στην κατάψυξη.

Με τι ταιριάζει το πλατύψαρο;

Η ήπια γεύση του ταιριάζει με λεμόνι, μαϊντανό, κάπαρη και ελαφριές σάλτσες. Μπορείς επίσης να το ψήσεις πλακί με ντομάτα και κρεμμύδι ή να το σερβίρεις με βραστά χόρτα.

Τι διαφορά έχει η γλώσσα από το πλατύψαρο;

Η γλώσσα είναι ένα είδος πλατύψαρου, ενώ το «πλατύψαρο» είναι γενικότερη ονομασία. Στα στοιχεία ανά 100 g, η γλώσσα έχει 67 kcal και 1,9 g λιπαρά, έναντι 70 kcal και 1,9 g λιπαρών στο πλατύψαρο.

Πόση πρωτεΐνη έχει το πλατύψαρο;

Μια ποσότητα 100 g περιέχει 12 g πρωτεΐνης. Το πλατύψαρο είναι επίσης πηγή σεληνίου και βιταμίνης Β12.

Πηγή: Canadian Nutrient File 3216 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες