Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Άγριος σολομός

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμός

166

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά9,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 166 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 9,2 g 12%
Κορεσμένα λιπαρά 1,9 g 10%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 46 mg 2%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη K 0,3 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,21 mg 18%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 18%
Νιασίνη (B3) 8,8 mg 55%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,5 mg 30%
Βιταμίνη B6 0,49 mg 29%
Φολικό οξύ (B9) 13,1 µg 3%
Βιταμίνη B12 4,8 µg 202%

Μέταλλα

Ασβέστιο 13,5 mg 1%
Σίδηρος 0,66 mg 4%
Μαγνήσιο 29,2 mg 7%
Φώσφορος 225 mg 18%
Κάλιο 436 mg 9%
Ψευδάργυρος 0,58 mg 5%
Χαλκός 0,16 mg 18%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 27 µg 49%
Ιώδιο 12,2 µg 8%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	166	21 g	9,2 g
50 g	50 g	83	11 g	4,6 g
150 g	150 g	249	32 g	14 g
200 g	200 g	332	42 g	18 g
250 g	250 g	415	53 g	23 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Άγριος σολομός

Πώς ψήνεις τον άγριο σολομό στον φούρνο;

Βάλε τα φιλέτα σε ταψί με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι και το κέντρο φτάσει τους 63 °C.

Πώς ψήνεις τον άγριο σολομό στο τηγάνι χωρίς να στεγνώσει;

Σκούπισε καλά το φιλέτο και ψήσε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, πρώτα με την πέτσα προς τα κάτω, για περίπου 4–5 λεπτά. Γύρισέ το και ψήσε την άλλη πλευρά για 2–4 λεπτά, ανάλογα με το πάχος.

Πόσο διατηρείται ο ωμός άγριος σολομός στο ψυγείο;

Φύλαξέ τον στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Αν δεν πρόκειται να τον χρησιμοποιήσεις σύντομα, τύλιξέ τον αεροστεγώς και βάλε τον στην κατάψυξη.

Μπορείς να φας άγριο σολομό ωμό;

Ο ωμός σολομός μπορεί να περιέχει παράσιτα, γι’ αυτό προτίμησε να τον μαγειρέψεις καλά. Για σούσι ή σεβίτσε, χρησιμοποίησε μόνο ψάρι που προορίζεται για ωμή κατανάλωση και έχει υποστεί κατάλληλη κατάψυξη· το λεμόνι δεν εξουδετερώνει τα παράσιτα.

Με τι ταιριάζει ο άγριος σολομός;

Συνδύασέ τον με λεμόνι, άνηθο ή μουστάρδα και συνόδευσέ τον με πατάτες, ρύζι ή ψητά λαχανικά. Ταιριάζει επίσης σε ζυμαρικά με κρέμα ή σε σαλάτα με πράσινα φύλλα.

Τι ξεχωρίζει διατροφικά στον άγριο σολομό;

Είναι πλούσιος σε σελήνιο και βιταμίνη Β12: περιέχει 27 µg σεληνίου και 4,8 µg βιταμίνης Β12 ανά 100 g. Παρέχει επίσης 21 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Ποιος έχει περισσότερα λιπαρά, ο άγριος ή ο καπνιστός σολομός;

Ο άγριος καπνιστός σολομός έχει λιγότερα: περιέχει 2,91 g λιπαρών ανά 100 g, έναντι 9,2 g στον άγριο σολομό. Ο καπνιστός είναι ήδη αλατισμένος και έτοιμος για κατανάλωση, ενώ ο νωπός χρειάζεται μαγείρεμα.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 26161 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες