了解餐盤裡的營養
火雞白肉
熱量與營養成分
整隻，生
114
大卡kcal 每 100 g
蛋白質24 g
碳水0.1 g
脂肪1.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 114 kcal —
- 蛋白質 24 g 47%
- 碳水化合物 0.1 g 0%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 113 mg 5%
- 膽固醇 57 mg 19%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.06 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 9.9 mg 62%
- 泛酸（B5） 0.78 mg 16%
- 維生素 B6 0.81 mg 48%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.63 µg 26%
- 膽鹼 53 mg 10%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.73 mg 4%
- 鎂 28 mg 7%
- 磷 201 mg 16%
- 鉀 242 mg 5%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 22.7 µg 41%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 24 g | 0.1 g | 1.5 g |
| 1 份 | 85 g | 97 | 20 g | 0.1 g | 1.3 g |
| 2 份 | 170 g | 194 | 40 g | 0.2 g | 2.5 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 48 | 10 g | 0.1 g | 0.6 g |
| 3 份 | 255 g | 291 | 60 g | 0.4 g | 3.8 g |
| 4 份 | 340 g | 388 | 80 g | 0.5 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 36 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0.3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 59 g | 0.4 g | 3.7 g |
關於火雞白肉的常見問題
火雞白肉怎麼煎才不會乾柴？
先把肉擦乾、兩面略煎上色，再轉中小火煎至最厚處中心達 75°C；離鍋後靜置幾分鐘再切，肉汁比較不會流失。
火雞白肉要烤多久？
烤箱預熱至 200°C，火雞胸肉可先烤約 20 分鐘，再量最厚處；中心達 75°C 就取出，厚薄不同時以溫度而非時間判斷。
生火雞白肉和煮熟的火雞白肉怎麼保存？
生肉放冰箱冷藏最下層，最好在一至兩天內煮熟；熟肉密封冷藏，三至四天內吃完。要久放就分裝冷凍，解凍時放在冰箱冷藏室。
火雞白肉適合做哪些料理？
切片煎熟可搭配馬鈴薯泥或蔬菜，也能切丁加入沙拉、三明治或濃湯。火雞白肉較瘦，做燉煮料理時加些高湯或醬汁，口感較不易乾。
火雞白肉可以用雞白肉代替嗎？
可以，兩者都適合切片煎、烤或加入三明治；火雞白肉每 100 g 有 24 g 蛋白質，雞白肉則有 23.2 g，料理時間仍要看肉塊厚度。
火雞白肉和火雞深色肉有什麼不同？
火雞白肉每 100 g 有 1.5 g 脂肪、24 g 蛋白質；火雞深色肉有 2.5 g 脂肪、21.3 g 蛋白質。深色肉通常滋味較濃，白肉則較瘦。
一餐吃多少火雞白肉比較合適？
一份熟火雞白肉約 85 g，差不多是一掌大小；這份約有 97 kcal。搭配蔬菜和主食，就能組成一餐。
資料來源：USDA FoodData Central 171490 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
