了解餐盤裡的營養
雞腿肉帶皮
熱量與營養成分
肉雞或 炸雞，生
214
大卡kcal 每 100 g
蛋白質16 g
碳水0.2 g
脂肪16 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 214 kcal —
- 蛋白質 16 g 33%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 16 g 20%
- 飽和脂肪 4.4 g 22%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 84 mg 4%
- 膽固醇 93 mg 31%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 28 µg 3%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.22 mg 1%
- 維生素 K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 4.7 mg 30%
- 泛酸（B5） 0.99 mg 20%
- 維生素 B6 0.32 mg 19%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0.56 µg 23%
- 膽鹼 41.6 mg 8%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.69 mg 4%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 155 mg 12%
- 鉀 203 mg 4%
- 鋅 1.5 mg 13%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 18 µg 33%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 16 g | 0.2 g | 16 g |
| 1 份 | 113 g | 242 | 19 g | 0.2 g | 18 g |
| 2 份 | 226 g | 484 | 37 g | 0.4 g | 36 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 121 | 9.2 g | 0.1 g | 9 g |
| 3 份 | 339 g | 725 | 56 g | 0.6 g | 54 g |
| 4 份 | 452 g | 967 | 74 g | 0.8 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8.2 g | 0.1 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 25 g | 0.3 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 33 g | 0.3 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 41 g | 0.4 g | 40 g |
相似食物
關於雞腿肉帶皮的常見問題
雞腿肉帶皮怎麼煎才會皮脆？
先用廚房紙巾把雞皮擦乾，冷鍋不加油，雞皮朝下以中小火煎約 10–15 分鐘，讓油慢慢逼出；翻面後煎至中心熟透。
帶骨雞腿肉帶皮用烤箱要烤多久？
烤箱預熱至 200°C，雞皮朝上烤約 35–45 分鐘；最厚處中心達 75°C 才算熟透，烤完靜置 5 分鐘再切。
生雞腿肉帶皮怎麼保存？
放在密封盒或防漏袋中冷藏，擺在冰箱下層，避免肉汁滴到其他食物；若兩天內不會料理，就分裝冷凍。解凍時放冷藏室，不要放在室溫下退冰。
熟雞腿肉帶皮可以冰多久？
煮熟後兩小時內分裝冷藏，並在三至四天內吃完；要保存更久則冷凍。復熱時加熱至中心熱透，雞皮若想恢復酥脆，可用烤箱或氣炸鍋加熱。
雞腿肉帶皮適合做哪些料理？
帶皮雞腿肉很適合做三杯雞、油雞和滷雞腿；煎或烤時讓雞皮朝上收尾，醬汁就不容易把皮泡軟。搭配薑、蒜、醬油或九層塔都很合拍。
雞腿肉帶皮可以用什麼部位替代？
要保留油潤口感，可用帶皮雞大腿替代；它每 100 g 約有 221 kcal，雞腿肉帶皮則有 214 kcal。若想少些脂肪，可改用雞腿肉，去皮後烹調也更容易控制油脂。
一支帶皮雞小腿通常有多重？
一支帶皮雞小腿約 111 g；若是帶皮雞腿肉的去骨切塊，實際重量會因修切方式而不同。
資料來源：USDA FoodData Central 172378 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
