了解餐盤裡的營養
帶皮雞小腿
熱量與營養成分
肉雞，肉和皮，生
161
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水0 g
脂肪9.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 161 kcal —
- 蛋白質 18 g 36%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 9.2 g 12%
- 飽和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 106 mg 5%
- 膽固醇 92 mg 31%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 14 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.19 mg 1%
- 維生素 K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 4.8 mg 30%
- 泛酸（B5） 1 mg 21%
- 維生素 B6 0.35 mg 20%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0.53 µg 22%
- 膽鹼 52.8 mg 10%
礦物質
- 鈣 8 mg 1%
- 鐵 0.71 mg 4%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 163 mg 13%
- 鉀 211 mg 4%
- 鋅 1.9 mg 17%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.01 mg 1%
- 硒 20.2 µg 37%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 18 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 9 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 45 g | 0 g | 23 g |
相似食物
關於帶皮雞小腿的常見問題
帶皮雞小腿怎麼烤，皮才會酥？
先把表面擦乾，抹少許油和調味料，放入預熱至 200°C 的烤箱烤約 35–45 分鐘，中途翻面一次；最厚處中心達 75°C 才熟。想讓皮更脆，烤前先不醃或把醃料擦掉，避免表面太濕。
帶皮雞小腿用氣炸鍋要烤多久？
以 190°C 氣炸約 20–25 分鐘，中途翻面；雞腿大小會影響時間，確認最厚處中心達 75°C 再起鍋。籃內不要擠得太滿，熱氣流通才容易把表皮烤得均勻。
帶皮雞小腿適合做哪些料理？
可以用醬油、米酒、蒜頭和少許糖滷煮，也常拿來烤、炸或做咖哩雞。搭配白飯、馬鈴薯、地瓜或烤蔬菜都合適；若要滷得入味，可在雞腿較厚處劃一刀。
生的帶皮雞小腿要怎麼保存？
近期要料理就放冷藏，並用有蓋容器盛裝，置於冰箱下層，避免肉汁滴到其他食物；若不打算很快煮，分裝冷凍。解凍時放冷藏慢慢解凍，不要放在室溫下。」
煮熟的帶皮雞小腿可以放多久？
煮熟後盡快冷藏，最好在兩小時內收進有蓋容器，冷藏約可放三至四天。要再吃時加熱至中心燙熱；若冷藏時間過久或有異味、黏滑，就不要食用。
帶皮雞小腿和帶皮雞大腿差在哪裡？
帶皮雞小腿每 100 g 有 161 kcal、18 g 蛋白質；帶皮雞大腿則有 221 kcal、16.5 g 蛋白質。小腿肉較瘦、骨頭比例較高，大腿肉通常較厚實多汁。
資料來源：Canadian Nutrient File 844 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
