Sušené švestky

Do kaše nebo těsta je můžeš přidat rovnou. Když je chceš měkké do náplně či omáčky, zalij je teplou vodou na 20–30 minut; vodu pak můžeš použít do kompotu nebo omáčky.

Švestky zalij vodou, přiveď k mírnému varu a vař asi 10–15 minut, až změknou. Koření jako skořici nebo hřebíček přidej už při vaření.

Ulož je do dobře uzavřené nádoby na suché, chladné a tmavé místo. Po otevření je pro delší skladování dej do lednice a vždy je nabírej čistou, suchou lžící.

Vybírej plody, které jsou vláčné, ne však mokré ani ulepené, a nemají zatuchlý nebo nakyslý zápach. Bílý povlak může být zkrystalizovaný cukr, ale chlupatá plíseň nebo známky vlhkosti jsou důvodem švestky vyhodit.

Dobře ladí s vepřovým masem, drůbeží, cibulí a kořením, jako je skořice nebo římský kmín. Přidej je do nádivky, masové omáčky nebo dušeného jídla; větší plody předem nakrájej.

V pečení je můžeš nahradit rozinkami nebo sušenými meruňkami ve stejném množství, chuť ale bude jiná a meruňky bývají kyselejší. Do slané omáčky se hodí také sušené meruňky, případně trochu švestkových povidel.

Ve 100 g je 5,1 g vlákniny. Praktickou porcí je menší hrst; nasekané je můžeš přidat do kaše, jogurtu nebo domácího müsli.